面包做出来干硬「面包做得又干又硬那是这3步未做好做对了拉丝香甜又松软」

导语：面包要怎样做才香甜拉丝？教您懒人方法，牢记这3点，一次就成功，面包做得又干又硬？那是这3步未做好，做对了，拉丝香甜又松软

最近我们家里的天天吃面包，一次比一次做得好，每天晚上睡觉前，不是小孩子提醒要和面，就是孩子的爸爸催着揉面，他们都认为自己在家里做的面包比外面买的还要好吃，而且在超市或是面包店根本买不到刚刚烤出来的面包，更何况在家做的时候，用料会更加的讲究，口味会更适合。

前一阵子，悦悦看到很多的朋友宅在家里学做面食练手，多数朋友都是非常的不喜欢揉面，做出来的面包不是比锅盔还硬，就是比馒头还干，多以失败告终，最后丢的比吃的多，其实悦悦想说的是做面包真的不难，我们只要掌握好方法，学会用巧劲，就能做成功，今天悦悦要给大家分享一个做面包的懒人方法，是可是我们家最常用的一个做法了。

在下面的文章中，会给大家详细讲解做好面包的3个要点，学会这个方法之后，新手也做出松软香甜又拉丝的面包。

食谱名称：【葡萄干小面包】

准备材料：面粉300克，酵母3克，鸡蛋3个

辅助材料：牛奶150克，葡萄干100克，椰丝适量

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：首先把面粉倒入大碗里面，然后加入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，然后再把酵母倒入提前加热的牛奶，边倒边搅拌，搅成棉絮状之后，加入少许食用油，下手揉成光滑的面团，这个时候的面团不大容易揉光滑，我们先让它放在一边醒上10分钟，然后再来揉，这时就很容易揉光滑了，面团揉光滑之后在表面抹食用油，然后盖上保鲜膜，放入冰箱里面冷藏发酵一个晚上，低温发酵是我们做面包好吃的要点之一。

【第二步】：第二天早上起来之后，先准备馅料，我这里用到的是葡萄干，洗净沥干水分后，把尾部的硬蒂摘掉，可以切碎也可以不切，放在一边备用。

【第三步】：接下来在案板上抹少许食用油防粘，把发酵好的面团取出来，反复揉搓排气，一定要把里面的气体排净，做面包的面团要多揉一揉，

揉细腻来，揉得越久做出来面包口感就越松软，拉丝效果也越明显，低温发酵的面团大约需要揉8分钟，直至面团揉出手套膜为止，然后搓成长条，下成大小均匀的小面剂，我家里下成了12个剂子。揉面的时候右手掌跟往前搓，左手往后拉，这种揉面方式很省力，还能快速的揉好，这是我们做面包好吃的要点之二。

【第四步】：把每个面剂整理一下，按扁用擀面杖擀成牛舌状，

在表面铺上葡萄干，然后从底部往上卷起来，卷好之后生坯就做好了，然后取出烤盘抹少许食用油防粘，

把生坯放入烤盘里面，二次醒发20分钟。控制好二次醒发的时间是我们做面包好吃的要点之三。

【第五步】：时间到了之后，生坯的体积明显变大，接下来取一个蛋黄，用筷子搅散，用刷子把蛋黄液刷在生坯的表面，再撒上一些椰丝，

然后放入烤箱，上火调至150度，下火调至170度，烤20分钟就行。

时间到了之后即可取出来，最后再抹少许的蜂蜜水给它提个色，这样子我们美味的葡萄干小面包就做好了，口感外酥里软，掰开之后里面特别的松软，满满都是甜甜的葡萄干，吃起来非常的美味，比包子馒头就要好吃得多。

悦悦制作小心得：（注意事项）

1.我们做面包的面团不需要和和太硬，手感中等软硬就行，在和面的时候加入黄油或是无色无味的玉米油，能够让做出来的面包口感更加的松软。

2.这里的馅料可以是红豆，葡萄干，也可以放蔓越莓干，红枣碎等等。

3.我们在晚上就把面揉好，放冰箱里低温发酵，这样能让面团中的面筋形成，这样就能大大的缩短揉面的过程了。

4.面包在烤之前，这个二次醒发也是特别的关键，只有醒发好的面包烤出来之后，才能又大又蓬松。

5.家里没有烤箱的朋友，也可用电饭煲来做，做出来后底部同样有着香酥的口感，当然也可以用蒸锅来蒸，只要在蒸的时候防止水蒸气的滴落，蒸出来的面包照样也是特别的好看，而且口感会更加的温润。

结语：宅在家里做面包，总是做得又干又硬？面包要怎样做才香甜拉丝？教您一个懒人方法，只要牢记以上个3要点，保证一次就能成功，步骤做对了，面包拉丝香甜又松软！

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愿上帝赐福给你！

自制面包干硬，怎么做面包才香软清甜？

面包要怎样做才香甜拉丝？教您懒人方法，牢记这3点，一次就成功，面包做得又干又硬？那是这3步未做好，做对了，拉丝香甜又松软

我们家里的天天吃面包，一次比一次做得好，每天晚上睡觉前，不是小孩子提醒要和面，就是孩子的爸爸催着揉面，他们都认为自己在家里做的面包比外面买的还要好吃，而且在超市或是面包店根本买不到刚刚烤出来的面包，更何况在家做的时候，用料会更加的讲究，口味会更适合。

前一阵子，悦悦看到很多的朋友宅在家里学做面食练手，多数朋友都是非常的不喜欢揉面，做出来的面包不是比锅盔还硬，就是比馒头还干，多以失败告终，最后丢的比吃的多，其实悦悦想说的是做面包真的不难，我们只要掌握好方法，学会用巧劲，就能做成功，今天悦悦要给大家分享一个做面包的懒人方法，是可是我们家最常用的一个做法了。

在下面的文章中，会给大家详细讲解做好面包的3个要点，学会这个方法之后，新手也做出松软香甜又拉丝的面包。

食谱名称：【葡萄干小面包】

准备材料：面粉300克，酵母3克，鸡蛋3个

辅助材料：牛奶150克，葡萄干100克，椰丝适量

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：首先把面粉倒入大碗里面，然后加入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，然后再把酵母倒入提前加热的牛奶，边倒边搅拌，搅成棉絮状之后，加入少许食用油，下手揉成光滑的面团，这个时候的面团不大容易揉光滑，我们先让它放在一边醒上10分钟，然后再来揉，这时就很容易揉光滑了，面团揉光滑之后在表面抹食用油，然后盖上保鲜膜，放入冰箱里面冷藏发酵一个晚上，低温发酵是我们做面包好吃的要点之一。

【第二步】：第二天早上起来之后，先准备馅料，我这里用到的是葡萄干，洗净沥干水分后，把尾部的硬蒂摘掉，可以切碎也可以不切，放在一边备用。

【第三步】：接下来在案板上抹少许食用油防粘，把发酵好的面团取出来，反复揉搓排气，一定要把里面的气体排净，做面包的面团要多揉一揉，

揉细腻来，揉得越久做出来面包口感就越松软，拉丝效果也越明显，低温发酵的面团大约需要揉8分钟，直至面团揉出手套膜为止，然后搓成长条，下成大小均匀的小面剂，我家里下成了12个剂子。揉面的时候右手掌跟往前搓，左手往后拉，这种揉面方式很省力，还能快速的揉好，这是我们做面包好吃的要点之二。【第四步】：把每个面剂整理一下，按扁用擀面杖擀成牛舌状，

在表面铺上葡萄干，然后从底部往上卷起来，卷好之后生坯就做好了，然后取出烤盘抹少许食用油防粘，

把生坯放入烤盘里面，二次醒发20分钟。控制好二次醒发的时间是我们做面包好吃的要点之三。

【第五步】：时间到了之后，生坯的体积明显变大，接下来取一个蛋黄，用筷子搅散，用刷子把蛋黄液刷在生坯的表面，再撒上一些椰丝，

然后放入烤箱，上火调至150度，下火调至170度，烤20分钟就行。

时间到了之后即可取出来，最后再抹少许的蜂蜜水给它提个色，这样子我们美味的葡萄干小面包就做好了，口感外酥里软，掰开之后里面特别的松软，满满都是甜甜的葡萄干，吃起来非常的美味，比包子馒头就要好吃得多。

1.我们做面包的面团不需要和和太硬，手感中等软硬就行，在和面的时候加入黄油或是无色无味的玉米油，能够让做出来的面包口感更加的松软。

2.这里的馅料可以是红豆，葡萄干，也可以放蔓越莓干，红枣碎等等。

3.我们在晚上就把面揉好，放冰箱里低温发酵，这样能让面团中的面筋形成，这样就能大大的缩短揉面的过程了。

4.面包在烤之前，这个二次醒发也是特别的关键，只有醒发好的面包烤出来之后，才能又大又蓬松。

5.家里没有烤箱的朋友，也可用电饭煲来做，做出来后底部同样有着香酥的口感，当然也可以用蒸锅来蒸，只要在蒸的时候防止水蒸气的滴落，蒸出来的面包照样也是特别的好看，而且口感会更加的温润。

自己做出的面包又硬又干是什么原因？如何解决

自己做出的面包又硬又干是什么原因？如何解决？

面包作为一种很美味的食物，相信大家都很喜欢吃，面包松软可口，老人小孩都喜爱，可是自己做出的面包又硬又干是什么原因？该如何解决呢？

第一原因可能是发酵时间太短。酵母发酵不充分或发酵时间过长烤出来面包味道很硬。因此，应注意酵母粉必须用温水发酵，面团的发酵时间应加以控制。不要过度发酵，发酵膨胀到原来体积的两倍即可完成发酵。烤面包一定要控制时间烤油箱的温度，还有面团没有揉好。还可能是烘焙时间过长。

第二用于揉捏的水或牛奶是温和的。揉捏的水或牛奶是要用温和的，并且水或牛奶的温度必须合适。冷水或热水不利于酵母的活性，温度是决定酶活性的重要因素。在适当的时间揉面团。最好揉搓8-10分钟，直到它达到几乎黏稠的状态。在手掌上轻拍一点油，然后在刚刚柔软的面团上擦拭。

第三点把确保对油箱进行预热烤盒。这将使面包皮肤不会因立即受热而变硬。其次是烘焙标准温度太高了烘焙温度为180℃-200℃，或者您可以根据配方进行适当调整。第九果酱。烤好面包如果太硬，可以面包在表面涂上果酱，然后撒上一些螺母，可以改善面包味道也能使人兴奋面包更有营养。

第四面包表面涂黄油。如果烤好面包如果表面很硬你可以面包继续之前，在表面刷上食用油或黄油烤2分钟，以便面包稍微软一点。你也可以烤杰出的面包加上奶油，奶油会变软面包皮肤，只是面包味道不那么硬，奶油可以改进面包味道。喜欢吃面包的小伙伴赶紧做起来吧。