德国早餐面包「maomao看德国德国饮食刚出炉的德国小面包面包圈儿」

在德国，刚出炉的面包，和巧克力，可以说是最好吃的两样东西。而德国的面包，真是我的最爱。

在入伏的今天，我敲着键盘，眼睛盯着看这些我在德国面包店拍的照片，口水都要流出来了。

这些刚出炉的，热乎乎，可爱的小面包，真的是好香啊，是家的味道，妈妈的味道。

小面包上沾满了葵花籽和芝麻粒儿，吃之前先用餐刀横着切开，抹上软乎乎的黄油。记住了，黄油头天晚上要从冰箱里面拿出来，不然太硬了不好抹，这个活儿需要我记着。

抹一层薄薄的黄油，在上面放上你喜欢吃的奶酪片，或者香肠片，也可以放烟熏三文鱼。如果你喜欢，也可以抹上自己喜欢的果酱。

早餐是一定要喝鲜果汁和咖啡的，咖啡一定‬是 要现煮的，加上牛奶和蜂蜜最好喝，还要吃些新鲜的水果和酸奶，这样的早餐，真是美味啊！

德国面包，和法国克洛桑牛角面包，棍棍白面包，还是不一样的。法国面包花样繁多，牛角面包里加了各种果酱和巧克力馅，北京很多面包店是法式的面包居多，很少见到德国面包。

而德国人烤的面包和德国人的性格很像，实实在在不花俏，和他们的穿衣打扮一样， 乡土气十足，是乡下妈妈烤面包的味道。

想起当年在青海插队的时候，当地人做一种大馍馍叫做锅盔。揉好的面团放了盐和当地 的一种植物香料，放在一个扣紧的铁锅里，然后放进火炕的草灰里烤，一夜才可以烤好，那个馍馍的味道和德国面包很像。

他们非常喜欢吃奶酪，奶酪有硬的，软的，各种不同口味的奶酪。国内有些女孩说吃不下奶酪那个味儿，像中国的臭豆腐，西方人也吃不进去。

但其实，很多奶酪并没有怪味，反而很香，你吃了以后，会越来越喜欢吃，也会上瘾的。

德国香肠也是出名的，你去超市，只见货架子上眼花缭乱，荤的素的各式各样上百种‬。

我喜欢吃一种肉少的， 但里面带有酸黄瓜和小玉米，透明的，像咱们东北的皮冻一样的香肠片，清淡爽口，价格也便宜。当然，我也喜欢烟熏三文鱼和奶酪。

说到果酱，德国超市里的果酱应有尽有，你想吃什么果酱都可以找到。但德国人也非常喜欢自制果酱。我的朋友们每年秋天都做很多果酱放在地下室，我吃过，自制果酱比买的要好吃。

德国面包店遍地都是，就是说有人居住的地方，就一定有面包店，他们离开面包都不能活似的。

紧邻面包店，会有肉店，两个店就像亲兄弟一样，永远在一起的，就像诊所和药店，不分开。

一些上班族，中午从家里自带黑面包片夹香肠奶酪，最多再吃一个香蕉苹果或酸奶。我们诊所的助理护士对我说，她晚上也这样，一个月吃不了几次热饭菜，你行吗?

德国人到了晚上，打开冰箱，拿出来奶酪，香肠，酸黄瓜，大青椒，西红柿切开，撒一点盐就吃，这样的晚餐很健康又简单。

很多人只有周末才做热饭热菜，顿顿主食是面包，百吃不厌，咱们肯定受不了！

我再和大家聊几句德国的面包圈儿，在曼海姆热闹的步行街上，有很多卖新鲜面包圈儿的小亭子，这是一种小吃，小亭子里面现烤现卖，焦黄帯白色盐粒儿的面包圈儿。

站在卖面包圈儿的窗口，拿出硬币，递给扎着红围裙，笑盈盈的面包圈姑娘，她给你 一个装着的新鲜面包圈的纸袋儿。

你说一句谢谢转过身来，这时候，电车巍巍儿地驶过身旁 ，你捧着香喷喷的面包圈儿，向水塔的方向走去。

边走，边轻轻地打开纸包儿，用手指尖掐一小块热热的，香味儿四溢的面包圈儿，一点点慢慢地送进嘴里，久违了的，新鲜麦子的香味，在舌尖蔓延，这道德国街头著名小吃，会令你久久地难以忘怀。

德国大部分面包，都是当天凌晨烤出来的。面包师傅很辛苦，天不亮就起来揉面烤面包，面包店早早就开门，人们习惯清晨去面包店买新鲜的面包回来吃。

周末的‬清晨‬，天刚微微亮，家人还在熟睡，我‬悄悄地起床走出家门，春天的气息扑面而来。

晶莹‬的‬露珠儿顺着青草尖尖滴入泥土，蜗牛慢腾腾地从贝壳中伸着懒腰，一夜细雨打落了遍地落花，沿着绿色的小径，轻盈地向小城跑去。

刚‬走进‬街角，就闻到刚出炉面包和咖啡的香味，和早起的邻居们微笑地打着招呼：毛根，毛根，早晨好啊！

怀里抱着个大纸袋儿，里面装满了香喷喷的新鲜小面包，再‬走进‬边上的迈次卡安肉铺，胖胖肚子的肉师傅切好新鲜的香肠片奶酪片，大步流星地往家走。

清晨的阳光升起来了，树上小鸟儿在歌唱，花儿对‬我笑，快点回家，煮上浓浓的咖啡，榨上‬新鲜的橙子汁，一家人围着桌子开始吃早餐，幸福的一天开始了啦！

2022.7.17 maomao

世界饮食文化—德国✨???

德国(已传)
位于欧洲中部，其整个地形可分为5个具有不同特征的区域:”北德低地;中等山脉隆起地带;西南部中等山脉梯形地带;南部阿尔卑斯山脉前沿地带;巴伐利亚阿尔卑斯山区。

而且德国处于大西洋和东部大陆性气候之间的凉爽西风带，温度大起大落的情况很少见，降雨也分布在一年四季。

在资本主义国家中，德国的经济发展速度较快，人民的生活水平也是比较高。

不同国家的人有着不同的饮食习惯，有种说法非常形象地说:”

法国人是夸奖厨师的技艺吃。

英国人注意着礼节吃。

德国人考虑着营养吃。

意大利人痛痛快快地吃......这一语就道破了德国的饮食观念。

德国菜以:”酸，咸”口味为主，调味较为浓重。

烹饪方法以”烤，焖，串烧，烩为主。德式的汤一般比较浓厚。

德国人生性比较简朴。著名的德国美食还有”德式清豆汤，德式生鱼片，德式烤杂肉，德式肉肠，酸菜，德式苹果酥，煎甜饼等。

三餐中德国人最讲究的，最丰富的而是早餐。

其早餐的内容一般都大同小异:首先是饮料，包括咖啡，茶，各种果汁，牛奶等。主食为面包，以及与面包相配的奶油，干酪和果酱，外加香肠和火腿。

德国人午餐一般多在单位食堂或快餐馆解决。

德国人的家庭晚餐通常是冷餐，内容也比较丰盛，一盘肉食的拼盘，鲜嫩可口的蔬菜。

除一日三餐外，有些德国人还喜欢在下午4，5点钟加餐，即喝杯咖啡或茶，吃块蛋糕或几块饼干。中上层家庭喜欢邀请朋友来家里品茗聊天，客人可以尝到饮誉四海的德国糕点，德国妇女一般都练就了一手烤制点心的手艺。
德国饮食特点:

据说，德国日耳曼民族属维京民族的旁支，个性豪放，彪悍，在饮食方面喜好大块肉，大碗酒的吃法。

在德国菜肉类制作人有独特的方法，单是火腿，熏肉，香肠等制作就不下数百种。特别是在巴伐利亚省所产的，其数量及品质均堪称第一。在世界美肴中也占有相当重要的地位。

德意志人很讲究食物的含热量。

德意志人用餐时也很讲究餐具。

此外，德国也盛产葡萄酒，大多在莱茵河区域。但啤酒等产量更大，大多在莱茵河域，德国每年的九十月都在慕尼黑市举办盛大的啤酒嘉年华会。总是吸引数百万世界各地的观光客前来参与。
德国美食:

香肠，面包：”德国是一个名副其实大块吃肉，大口喝酒的民族。每年人均猪肉的消耗量为65公斤，居世界首位。

据统计德国香肠有1500多种，如”格廷根和雷根斯堡的香肠从中世界起就已享有盛名。

另外，图林根的红肠，肝泥香肠，黑香肠，咖喱香肠，柏林粗香肠，法尔茨灌肠加上土豆也成为一道德国美餐。

在面板生产方面，德国也可称得上是质量和数量的世界冠军。德国每天出炉的小面包，角形小面包，8字形烘饼和长面包就有1200种，此外还有300多种其他不同类型的面包。面包是德国人一日三餐不可缺少的最重要主食，他们也是世界上吃面包最多的民族之一，平均每人每年超过80公斤。而且面包主要是在早餐食用，这是德国的文化特色。

马铃薯：

虽然面包是德国人一日三餐不可缺少的主食，却不是德国餐桌上的主角。在德国马铃薯并不仅仅是蔬菜而已，由于容易给人饱足感，它在德国的地位可与中国的米饭并驾齐驱。

德国人吃土豆无论是在数量上还是在吃法都是世界首屈一指，一日三餐至少两餐吃土豆。光马铃薯就有30多种。

以马铃薯色拉来说，除了德国南部喜欢加上葡萄酒醋外，大部分地方则是以水煮的方式来处理马铃薯。

在德国超市里一年四季都卖土豆。有些小商店和小快餐店还出售土豆快餐。
德国啤酒和葡萄酒：

德国的啤酒，葡萄酒在全世界享有盛名，也是德国国家必备的饮料。朋友相聚必有酒来助兴，所以德国是世界上饮酒大国，酒类年消耗量居世界第二位，其中啤酒的销量居世界首位。

德国啤酒因为种类繁多而闻名于世，大约有超过4000种不同的牌子。其酿造啤酒的最高原则就是纯，而且对于纯度的要求还有相关法令的约束。德国人饮啤酒堪称“海量”，据称日耳曼人最不能忍受的就是口渴，啤酒则是越喝越渴，由此使得德国人的饮酒量越来越大。

在德国，喝啤酒最厉害的当数“巴伐利亚人”。

德国啤酒被分为20多个种类，1500多个品种，由于酿酒配方的多种多样性，所以产生出如此之多的啤酒种类也就不足为奇了。

一般来说，德国北方人喜欢饮”熟啤酒。

南方人偏爱小麦啤酒，淡啤酒，黑啤酒，无哭味的啤酒。

无论是哪个品牌的啤酒，在小酒馆，饭店和啤酒花园里都占有自己的一席之地。

由此可见，啤酒在德国人饮食生活中所占的重要地位。

啤酒的三大著名产区乃以是：

”慕尼黑为中心的拜恩区(Bayern)、

”汉堡(Hamburg)、

”北部多特蒙德（Dortmund）、

各区均有地道的啤酒出产，桶装生啤更是爱酒人士的首选。

驰名的地方啤酒有：

”杜塞尔多夫的”陈年啤酒（Altbier）”及科隆的”科尔许”。

南部特产的”Weizenbier”啤酒，酒味略带酸，丰富的泡沫香气飘逸，现已成为德国人民爱饮的啤酒。

德国的气候条件也很适合葡萄生长，全国有13个葡萄种植区，60个大型种植场，2600个小型种植地，主要集中在德国西南部和北部的”阿尔河，莱茵河七峰岭，及摩泽河两岸。

德国葡萄酒法规定：只有在品种，特性，成熟度，爽口度和外观等各方面达到要求的葡萄酒才可获得优质葡萄酒的标志。葡萄酒行家对酒瓶上的瓶贴看得很重，瓶贴上不仅标明详细的生产地，还标有官方的检验号。特制的上等葡萄酒按其不同的酿造年份可存放许多年。一瓶百年陈酒可卖到几片甚至上万克的高价。

总之，酒瓶外观典雅，酒味醇厚迷人，可以说是德国葡萄酒的典型特征。

葡萄酒对德国人来说不光是饮料，还是治病强身的药品，古时人们用葡萄酒来治愈霍乱和伤寒，今天适量地饮用葡萄酒可治疗低血压症和心肌梗塞。

具有代表性的葡萄酒区有：

莱茵河(Rhein Wine)是酒味温和的白酒，与薏丝琳(Riesling)有点相似。一般储藏在茶色酒瓶中。

摩泽尔河(MoselWine)，有浓郁的鲜果酸味，容易入口，储在长长的绿瓶内。

巴登(Baden Wine)，是费赖堡(Freiburg)与巴登—巴登（Baden-Baden)的土产酒。酒呈红色，非常美味。

法兰克尼亚(Franken Wine)装在一种独特的酒杯名为”Bocksbeu-tel”或装在扁圆瓶内，酒区散布在符滋堡(Wurzburg)一带。
骑士餐:

骑士餐的共同之处就是材料朴实，内容以烤肉为主，并配上红椒和胡萝卜等生菜及水煮马铃。
德国传统菜肴:

醋烩牛肉:常常被人认为是最典型的德国菜。

柏林的咖喱香肠:”德国北部最普通实惠，快捷的便餐。

方形饺子:德国南部的斯瓦本人的方形饺子。

脆皮猪肘:德国南部的巴伐利亚州的名菜。

法兰克福热狗肠:也被称作”维也纳小香肠。

汉堡的什锦海鲜:

汉堡具有得天独厚的天然海港，海鲜自然是汉堡人餐桌上不可缺少的菜肴。这道菜十分丰富，包括”海龙虾，牡蛎，鱼子酱，小海螺，蛤蜊，海带，小明虾等等。

什锦海鲜的配备佐料一般是马乃司酱和荷兰酱。

土豆色拉:

“布兰登堡州”盛产土豆，是德国重要的土豆生产基。当地人以此为主食也就不足为怪了。所以德国人声称，德国有多少人就有多少种土豆色拉。

土豆色拉原料如:”酸黄瓜，洋葱，咸肉，鲱鱼，煮鸡蛋等等。

梅克伦堡的烤全鹅:

食用烤全鹅就等于摄入相当多的热量，所以此菜是冬天的佳肴。红葡萄酒是这道菜肴的好伴侣。

煎羊排骨:特别是德国最北部的”石勒苏益格—荷尔斯泰因州”有着长长的海岸线，沿海草放养着一群群绵羊，由于这些羊群始终都在海边的盐碱草地上生长，属羊肉中的上上品。“石荷州”的典型地方菜就是煎羊排骨。
德国各地名吃:

汉堡:Labskaus是典型的海员菜。

诺威:咸肉是汉诺威的一道特色菜。

柏林:威廉国王宫廷式土豆汤是一道典型的柏林菜。

法兰克福:法兰克福的绿色蘸汁非常有名，已经有100多年的历史了

德国有哪些特色小吃

德国人是饮食爱好者，爱吃腌制肉食品，仅香肠就有一千五百多种，其菜肴品种在各地不尽相同。北部地区以海产品和家禽为主，人们熟知的菜肴有：塞馅比目鱼(Geftillte Steinbuttschnitte)、栗色酱汁比目鱼丸(Steinbuttkl Osschen in Sauerampfersauce)、葡萄干酱汁梭子鱼(Hecht in Rosinensauce)、炭烤波罗的海鲑鱼(Ostseelachs in Silbe folie vom Holzkohlengrill)和搅打乳脂红水果甜点(Rote Grtitze mit Sahne)。
还有一些国际上熟知的德国菜肴，如牛肉饼三明治(Deutsches Beefsteak)、薰火腿(Lachsschinken)、肉馅松饼(Schwabische Maultaschen)等。甜点也多种多样，如黑森林樱桃甜饼等。优质奶酪产卡美茵兹(Mainz)、明斯特(Mtinster)、吕讷堡(Luneburg)和哈茨山区(Harz mountains)。