四川特供面包里加腊肉皮蛋折耳根

在点评上搜索“面包”有14000多个结果，搜“咖啡”才8000多个结果，少了一半。

这一年成都优秀的小面包店突突突的开，每次点开外卖，都有新的店冒出来，点开每家店都有新的口味蹦出来。

成都面包店老板的创造力确实惊人，萝卜干、青花椒、笋子、腊肉香肠、莲藕、皮蛋、折耳根啥子都敢放，不怕卖不脱。可能这就是一种自信。

印象里最早把川味和面包结合在一起的还4年前刚来成都的喜茶，它当时推出的“担担面包”“麻婆豆腐包”虽说有点黑暗料理，但是图新鲜都想买来尝尝。

现在川味面包进阶了，不再是面包里面夹个菜那么简单，这次我们就测评了8个口味的川味面包。

碱水系列

这次测评了3款碱水，“咸与甜”2款、“HOTLiving热活”1款，原本是测5款，“咸与甜”的酸豇豆碱水没买到，在“热活”点的擂椒皮蛋碱水，老板错拿成了芝士香肠碱水（在此提出严肃批评）。

青花椒竹笋芝士碱水

咸与甜 16元/个

@雨桐：看名字我是皱着眉头的，寻思这玩意儿能好吃？吃进去，这就是西式早餐大包子嘎嘎香！

@康康：本轮口感最佳，软中带韧，是一块有张力的小面包。

@瑞贝卡：面包本身没那么艮，偏软和一点，加上青花椒笋子味道本身不错，两个融合在一起还挺融洽。

@赫赫：脆竹笋和咸菜一个味，配碗稀饭就是传统早餐。

@土豆儿：你永远可以相信咸和甜的碱水，但这个真的没有青花椒的味道，建议换成味道更大的藤椒。

莲藕香肠奶酪碱水

咸与甜 15元/个

@米真：不是很川味，就是正常好吃的碱水面包。

@赫赫：像忘在冰箱里的面包，混着晚上的剩菜味。表皮芝麻有一点牙碜。

@土豆儿：面体不说了很优秀，藕咬在嘴里会嚓嚓作响，很喜欢这种怪怪的口感。

梅干菜鸡肉碱水棒

HOTLiving热活 12元/个

由于过于难吃，大家连吐槽都懒得为它打两个字。客观的说这就是一个死面疙瘩，里面的面都没发起来。只有 @赫赫 愿意为它说一句：没有香味的梅干菜，还不如街边梅干菜饼香。

恰巴塔

恰巴塔买了3款，“福行市”2款，配料都很特别，其中有一款叫成都pizza（暂且把它分在恰巴塔这个种类。）完全是因为它叫这个名字才让它加入测评的。“HOTLiving热活”的恰巴塔也很厉害的样子，打了几个大字“青城山老腊肉”让人忍不住想试试。

小沈萝卜干豆腐干恰巴塔

福行市 16元/个

@赫赫：每口都咬到豆干，不过没啥味道，纯豆腐味，萝卜干在里面的作用不大。

@吹风：求求了，别蹭萝卜干的热度，萝卜干的最佳伴侣只能是馒头，天王老子来了也是馒头。

@土豆儿：测评不语真君子，吹风一来就抢了我的台词，确实还不如老面馒头下萝卜干香。

@米真：你说把面包换成馒头，我觉得也是一回事儿。

成都pizza

福行市 15元/个

@米真：新疆辣子皮馕——话筒交给新疆妹子雨桐。

@雨桐：前段时间办公室疯狂迷恋辣皮子馕，甚至从新疆团购了五十个。pizza入口一股熟悉的味道，可以说是新疆辣皮子馕的贵替了，馅料感觉是红油炒过的干红辣椒，油香油香的，面包比较干，吞起还是有点噎人。

@赫赫：外面不够坚硬，里面不够柔软，各方面有待提升，康康说打热了好吃。

@康康：我愿称之为脆皮花卷冻干。味道就是花卷的味道，口感是法式烤奶片的口感，在有充足液体佐餐、口味偏好略重的早晨，我还是愿意偶尔地选择它一下。

@梦梦：炖烂的番茄（辣椒？）有那么点意大利风情。但是面包好死，回口太酸了。

@小舒：重口味爱好者闭眼入，味道非常浓郁，入口还能吃到少许肉的颗粒感，面团也很有嚼劲。虽然名字叫pizza，但是不太像pizza这种开放式的食物那么有满足感，一口下去什么都有的快乐还是欠缺了一些。

@土豆儿：根本咬不动。

箜干饭恰巴塔

HOTLiving热活 16.8元/个

@吹风：既然有箜干饭，为什么没有米汤？这个味道我真的很拴Q，就是隔离在家囤货都不会看一眼的水平。

@梦梦：从外婆家打包回来但是放在冰箱里太久想起来的时候已经有点怪咋咋的箜干饭，豌豆都没泡发，面包和腊肉都不香。

@土豆儿：干、怪、噎。

成都可颂

HOTLiving热活 25元/个

@瑞贝卡：可颂的味道和皮会更加“面包”一点，能知道自己在吃面包而不是馒头，里面夹的大片牛肉吃起也不错，西式凉拌牛肉锅盔的意思。

@米真：折耳根爱好者深深地爱了，可颂的酥脆加上折耳根卤牛肉的鲜香，入口一瞬间分不清楚自己身在法（四声）国梧桐树下还是书院西街亚太大厦。

@康康：它的味道是一种感觉，这么违和的搭配，味道竟然是合理的。

@土豆儿：香菜折耳根都齐上阵了，怪好吃怪好吃的。

@赫赫：没抢到，只吃了渣渣，奶香奶香的。

冷吃牛肉小法棍

HOTLiving热活 19元/个

@小舒：入口非常酥脆！一口一根完全没问题，有面包的麦香也有隐隐约约的肉香，好比是加了肉版的手指饼干。

@瑞贝卡：本场最佳，酥酥脆脆的口感，配上干香的牛肉，牛肉吃起来像是棒棒娃那种糖纸装的五香牛肉粒切碎。小小细细一根，是那种会鬼扯手停不下来的零食。

@梦梦：像在吃完美脱水的脆嘣嘣蛋白质，实际上是碳水版，有冷吃牛肉的香味，非常上头，根本停不下来。

此次测评最大的赢家，是随手下单的咸蛋黄肉松雪花酥：

@雨桐：属于是一袋放在办公桌上，半天就会被炫完的好吃水平。

@米真：不瞒大家说，没人拦我的话我可以直接炫一袋。没吃过的，给我冲！

@康康：雪花酥口感本就是YYDS，加上咸蛋黄和肉松这两位实力派网红，第一口绝对惊艳，但保不齐第三口就得喊腻。

测评过半，受欢迎程度力见高下。

打个总：恰巴塔无论哪家整体溃败！“咸与甜”真的很能打，能接受咸味面包的康康和我都一致认为，它家的川味碱水可以回购。

“HOTLiving热活”成都可颂可以偶尔尝试。另外两个不算面包的冷吃牛肉小法棍和雪花酥可以反复回购。

虽然“福行市”的恰巴塔味道不咋滴，但它也是唯一一个贴了复烤面包小提示的店，而且很会抖机灵“不推荐使用微波炉、洗衣机啊、电冰箱、显示器吸尘器等复烤面包”，我有笑到！

腊肉折耳根如何做 腊肉折耳根怎么做

1、腊肉洗净切薄片，蒜苗斜切成段，蒜瓣切片，干辣椒剪段。

2、折耳根洗净泥土和根须，掐成小段。

3、炒锅放少量的油，小火加热。

4、放入腊肉片煸炒，把油煸出来，腊肉变得透明起卷。

5、把腊肉推至锅边，下干辣椒炒至辣椒变成浅棕色。

6、放折耳根，先不要和腊肉混合。

7、在折耳根上放适量盐，炒匀。

8、放入蒜片，把腊肉和折耳根和匀稍炒。

9、快起锅的时候撒少许花椒粉。

10、最后放入蒜苗炒匀出锅。

四川村民给武汉捐3吨折耳根，折耳根怎么做好吃？

如果说折耳根的话，很多外地人可以不太了解，但是如果说它的另一个名字的话，相信说鱼腥草的话大多数人都知道，有些地方也叫“猪鼻拱”，不同的地方叫的名字也不同。前段时间四川村民给武汉捐3吨折耳根，很多当地人不知道折耳根应该怎么吃，那么折耳根怎么做最好吃呢？

折耳根晒干之后可以用来泡水，经常食用折耳根能够起到清热解毒、止咳祛痰、利尿的作用。除此之外，四川人最喜欢的就是凉拌，方法非常简单易学。

1、凉拌折耳根：

需要用到的食材有折耳根200克，胡萝卜和黄瓜各一根，炒熟去皮的花生米一小把，小米椒可根据自己的喜好放，小葱1颗，蒜瓣5颗，去皮生姜一小块，盐适量，味精适量，醋、味极鲜各1勺，油辣子2勺，花椒油1勺。

做法很简单，把折耳根洗干净在水中浸泡五分钟捞出控干水分，黄瓜和胡萝卜切成丝，葱姜蒜切碎，小米椒切碎，把所有的调料放入容器中搅拌均匀，然后把材料放入搅拌即可食用。口感酸辣可口非常适合下饭。

2、折耳根炒腊肉

折耳根大约300克，蒜苗一小把，腊肉一块，盐1勺，生抽2勺，姜1块、蒜瓣3瓣，干辣椒适量。

把所有的食材洗干净控水，蒜苗切成段，腊肉上锅蒸熟切成片，姜切片，辣椒、蒜瓣切成末，在待锅烧热之后放入适量菜籽油，放入切好的腊肉快速翻炒，看到腊肉变成透明之后盛到碗中，锅中留有底油，放入姜、辣椒大蒜翻炒出香味，饭后放入蒜苗、折耳根和腊肉继续翻炒，大约一分钟后放入盐、生抽，继续翻炒均匀即可出锅。

3、折耳根炒木耳

折耳根大约200克，干木耳大约50克，小米椒适量，盐1勺，味精适量，大蒜4瓣。干木耳需要提前泡发。

折耳根清洗干净控水然后切成小段，木耳清洗干净切成丝，小米椒、大蒜切末，热锅凉油把小米椒和蒜末放入锅中煸炒出香味，然后放入木耳继续煸炒大约一分钟后把折耳根放入，然后放入盐、味精再次翻炒均匀就可以出锅食用了。注意折耳根要最后放，否则折耳根炒软之后就会降低口感。