无糖食品好不好「无糖食品更贵但健康啊真的吗答案在配料表上」

代糖饮料、代糖零食，已经全面包围我们的生活。

走进超市，货架上全是印着醒目大字“0糖0卡0脂”的无糖饮料，还有无糖面包、无糖糖果。

想降火，买瓶凉茶都有无糖气泡款的。

生活中最大的悲剧是没有选择的自由，无可挑选。代糖的出现，看似给现代人一个更好更健康的选择。

但我们往深处一扒拉，就发现不对劲，代糖饮料和代糖零食，很多都比普通饮料零食卖得更贵。

说得好听是“健康溢价”，说得不好听，就是一个“甜蜜陷阱”。

所谓的更贵更健康，只是一个掏你钱包的套路。

1.代糖，真的更健康吗？

代糖市场，持续狂欢。

2021年，《健康中国饮料食品减糖行动白皮书》发布，数据显示，2027年，我国无糖饮料市场规模将达到276.6 亿元。

成立不到六年的元X森林，在2021年的饮料品牌销量榜单中，以超5.6亿元的销售额，直接干掉了“老大哥”XX可乐，位居第二。

百亿市场，蛋糕馋人。

目前来说，代糖主要有三类，分为人工和天然——

来回顾一下历史。

说到无糖产品，大家现在最熟悉的，就是元X森林无糖气泡水。

但最先打开代糖市场的，并不是它元X森林。

早在60年代和80年代，两大可乐巨头已经分别推出了无糖可乐，用的是人工代糖阿斯巴甜和安赛蜜。

但这些品牌都没有强调“代糖”的存在。

因为在当时，人工代糖属于一种存在安全争议的添加剂。

美国国立卫生研究院（NCI）官网的一篇文章《甜味剂与癌症》就有讨论，甜味剂和癌症之间是否存在关联。

比如阿斯巴甜。

2005年一项研究指出，高剂量的阿斯巴甜可能会导致大鼠淋巴瘤和白血病的可能性。2006年，NCI的分析数据又推翻了这个说法。

比如三氯蔗糖。

当初研究认为，它与偏头痛、肠道不安和结肠细菌的抑制有关，有致癌风险。但后来，NCI认为这个实验存在重大科学缺陷。

比如甜蜜素。

在大鼠身上的实验表示，可能会增加人类患膀胱癌的风险，美国FDA曾一度禁止使用。后来科学家们又认为，甜蜜素和癌症不相关。

人工代糖一路走来，充满争议。

天然代糖也如此。

人工代糖，便宜、超甜、但安全性低。商家又转向了天然代糖，认为它“稍贵、但相对更安全。”

但是，在我国，香港曾在2003~2010年撤下了所有甜菊糖食品，认为它有致癌性。只不过在后来，说法又反转。

2.代糖，更适合糖尿病患者？不一定

普通食糖，分子小，很容易被人体吸收，产生热量，升高血糖。

而代糖，分子大，完全不会被吸收利用，也不会与人体发生作用，因此几乎不会产生热量和升糖。

这一点，反而是问题所在。

比如天然糖醇类代糖，在人体肠道中难以消化分解，如果大量进食，就会聚集在肠道，引起肠道内渗透压升高，水分“吸”到肠道内，过多的水分便会引起渗透性腹泻。

此前，某乎曾推出一款低糖月饼，用的是麦芽糖醇，结果很多人吃了后，就成了“喷射战士”。

我们曾就代糖的安全问题，采访过很多专业人士，比如华南农业大学食品学院教授、江苏省人民医院营养科主任，这些专家都表示，越来越多研究证明——

一是，部分代糖，可能会影响肠道细菌的正常代谢，破坏肠道的菌群平衡。这样一来，会引起一些内分泌疾病。

二是，吃了代糖，大脑以为糖来了，马上发出指令，要求分泌胰岛素，试图降低血糖，结果只是“狼来了”。反复多次后，可能出现胰岛素分泌紊乱，诱发肥胖和糖尿病。

央视采访了解放军总医院第一医学中心内分泌科主任母义明，他说，代糖饮料和含糖饮料在导致糖尿病、心血管疾病发生方面，并没有本质区别，相反，危害可能会更大。

当然，都说抛开剂量谈毒性的，都是耍流氓。

只是，有时候“代糖”或无糖，本身就是一种心理安慰而已。

有些奶茶饮料，配料中没有糖，但奶本身就有乳糖。加的各种配料，如珍珠、布丁、椰果等，都用糖腌渍过。

一口下去，全是糖。

而且，作为一种新兴健康概念，价格自然不便宜。

3.代糖产品，真的值得更贵吗？

对比了同一品牌的产品价格，发现一旦标上了“0糖0卡0脂”的，就贵很多了。

像王X吉的凉茶，普通经典款，4块多一罐，而无糖气泡凉茶，则要将近6块。

更离谱的是彩X糖，小时候吃的那种，不到一块钱一包，而现在的无糖款，则成了要花八九块才能吃得上的办公室健康小零食。

无糖比正常糖更贵，可是代糖的成本，明明比正常糖低得多。

比如人工代糖。

像蔗糖，市场价格大约是5000多元/吨。

根据中国糖业协会数据，要实现和蔗糖一样的甜度，各种人工代糖的价格为——

整整低了十倍多的差价。

因为人工代糖普遍比蔗糖都甜很多，在食物饮料里放一丁点，就很甜了。一顿操作下来，成本低得离谱。

比如，按照三氯蔗糖甜度是蔗糖 600 倍折算，相当于用0.042g三氯蔗糖就可以了。

那天然代糖呢，成本会更贵？

也未必。

最近很火爆的赤藓糖醇，甜度不及蔗糖，再加上供不应求，成本确实比蔗糖高，为2.3 万元/吨。

贵得离谱，消费者肯定不买账。

那怎么办？

为了兼顾成本，顺便调节口感，很多产品都是用“天然代糖 人工代糖”的组合，这样，成本就可以降下来。

只不过在宣传上，只以天然代糖为噱头罢了。

可以说，贵的不是代糖，是减糖的健康概念。

所以，代糖健不健康还存在争议，可以确定是，它一定会打着健康的旗号加钱。

上瘾的无糖食品

其实是健康陷阱