鸡蛋做面包不加水可以吗「这个是我用了几年的面包方子不用鸡蛋不用水低糖低油真好吃」

这个是我用了几年的面包方子，不用鸡蛋不用水，低糖低油真好吃！

烘焙已经走进千家万户，自己动手做面包、蛋糕的就是家常便饭了。说起来大多数人的口味都是喜欢吃甜的，所以，一说西点，总是觉得甜口的好吃。但是现在，人们对健康的知识多有了解，在吃上也就多注意了，自己烘焙追求的就是一个健康，无论是食品卫生健康和材料健康，或者是材料配比健康。比如做面包这一点，大多数人对欧包就情有独钟。

欧式面包都比较大，分量较重，追求的低糖、低油、低脂、高纤维等特点，因为西方人三餐的主食就是以面包为主，他们注重谷物的天然原香，很多面包都是外脆内韧性质的，比如法棍。

但是咱们国人大多数人还是喜欢软的，比如我做欧包的时候，都会做软欧包，就像做菜一样，没有什么过多的条条框框的束缚，虽然看上去有点不专业，但是，家庭烘焙就是讲究的一个自在！

我也不是烘焙专业人士，对很多的烘焙知识还需要更深一步去研究，但是做面包还比较拿手。一说起做面包，很多小伙伴就觉得很高深，比较畏惧，其实只要家里工具齐全，做面包比蒸馒头还简单。

通常做面包的时候，要是成品好吃，配方是关键，当然是操作问题。

相比之下，做欧式面包的手法是最简单的，不用造什么形，揉一揉就可以。

今天我就来分享一个非常好吃的软欧包的做法，没用黄油，用的是玉米油，糖量减到最少，但是因为放了两种干果，吃起来口味非常甜润，可谓是营养和口感饼醋的面包，关键还是最好做。

很多人问过，说做欧包必须放黄油吗？其实没有必须。做面包放黄油是因为油脂在调制面团的时候，能限制面粉的吸水作用会，使面团的延展性有所增强，入炉后膨胀率也会更好，成品面包口感更蓬松柔软。但是黄油热量较高，因此，想要吃低糖低脂的面包，可以不放黄油，口感也不会差许多。

来看看今天我做的软欧的做法，特好吃的面包方子，建议收藏留用。

材料：面包粉250克，牛奶150克，酵母3克，糖10克，玉米油25克，盐3克，葡萄干30克，红枣肉30克。

做法：

我用面包机和面，首先向面包桶内放入牛奶和玉米油，对角线放入糖和盐。

然后放入面粉和酵母。做面包一定要用高筋粉，可以买现成的面包粉就可以。

葡萄干洗干净，要是颗粒比较大，就切一切；红枣用稍软一点的，如果是干硬的干燥提前泡一小时，把红枣肉剪下来，切成和葡萄干大小相仿的颗粒。这两种材料我一共用了60克，可以随自己喜好调整量。

面团揉30分钟，已经看出光滑的样子了，放入切碎的红枣肉和葡萄干。

再接着揉10分钟，就揉到位了，咱们用了玉米油来和面，不容易出手套膜，随意，就不要追求这些，揉面一共用40分钟，就很好了。

取出揉好的面团，放置大碗中，温暖处发酵到2倍大。可以放入烤箱，烤箱下面放入一碗温水，大约40分钟就发好了。

发好的面团取出排气分成两个均匀的小面团，简单滚圆。

每一个面团先擀一擀，擀成宽约10厘米的长条椭圆形状。

然后再卷起来，整理成一个微微椭圆形的面团，把接口处放到面团的下方，可以适当涂点水，不要开口了。

然后放入烤盘再二次发酵2倍大，筛上一层面粉，然后再随意割口，我就是割了一个树叶的形状。

烤箱预热上下火，170度烤盘放中层，烘烤25分钟左右，注意观色，尽量不用盖锡纸，这样会烤得非常完美！

有了好吃的面包，怎么吃都可以了。既可以当早餐 ，又可以当零食，搭配牛奶，科菲或者米糊等等都行，或者外出携带等等，都是好吃又顶饱的美味。不会摄入过多的油脂糖分，又能补充必需的营养。

欧式面包， 因为低糖低油， 老化速度快， 如果是放在第二天吃，吃之前可以放回烤箱加热一下，150-180度，加热5分钟，就会恢复如初，

低油低糖老式面包的家常做法大全怎么做好

步骤
1.将酵头中的原料称量放在一起，（面包粉210g，低筋面粉90g，糖24g，酵母6g，水240ml）。
2.用筷子搅拌均匀。取保鲜膜盖住，放温暖处发酵。
3.发酵起再回落内部呈蜂窝状挑起有气泡破裂声音即可。
4.将酵头放入面包机桶内。
5.将主面团所有原料除黄油外一起投入面包机桶，选定和面发酵程序开始制作面团（面包粉210g，低筋面粉90g，糖96g，食盐1/2小勺，奶粉24g，鸡蛋90g，水54ml，黄油72g）。
6.和面最后10分钟投入黄油和面结束，进入发酵状态。
7.发酵完成，面团膨胀。
8.将面团取出放在面板上。分割成6份，立即将面团搓成条状。
9.然后搓长，对折。
10.自由家整的五环形，我就打个结完事了。
11.将整好形的面包排入刷入油的烤盘。
12.放温暖湿润处二次发酵40分钟，没有发酵箱，直接在烤箱里加入一碗开水发酵。
13.发酵完毕，取出发酵好的面包胚，预热烤箱。
14.烤箱180度30分钟，前20分钟，烤盘放中层，后10分钟放下层，避免过度上色。
15.用温水溶化黄油。
16.出炉后，立即刷上一层黄油，晾凉食用。

面包怎样做，不用奶不用蛋，成本特别低，好吃到停不下来呢？

面包怎样做，不用奶不用蛋，成本特别低，好吃到停不下来呢？

那一天，见到这一正方形的北京水立方磨具，又兴趣上涨下去。可是，那一天逐渐出手，却又比较忙，时长焦虑不安，就进行了一个最简单的手斯慕斯蛋糕豆沙面包。

公布好香啊，面包香、豆沙香、黄油香交织在一起。最得劲的食用方法要用手斯着吃，慕斯蛋糕嘛，撕一块，撕二块，再撕，一会儿全部吐司面包就吃完了！割开也有意外惊喜，每一片都是有豆沙嵌入，构成独一无二的纹路，不但美味，并且很好看！这一面包作法该是全世界最简单的手撕慕斯蛋糕了。

也有，这一面包有一个优势，不用鲜奶油，不用牛乳，不用生鸡蛋，少糖少油，生鸡蛋过敏的人这一下还可以吃完。豆沙是自己炒的，也不是特别甜，总而言之，是一个“素”面包，成本费好低，可是很好吃呀！孩子放学后回家。

第一步

把面包粉，酵母菌，糖，盐和水添加面包机，先揉一个“揉面”程序流程，再进入变软的黄油，再次“揉面”一个程序流程，至发生塑料薄膜，盖上盖子，发醇大概1个钟头。指头沾小麦面粉插洞查验，既不马上收缩，都不坍塌，一发完毕。

第二步

排气管，平等分割成5等份，再次圆滚，盖保鲜袋，静放15min。每一个面糊擀改成尺寸基本一致的长条状，每一个面片上刷溶化的黄油，抹上豆沙馅，再盖紧另一片，先后4片都一样实际操作，最上面一片盖紧，不用刷。

第三步

垂直切两刀成鲜面条状。横切面朝上，各自放进2个北京水立方吐司盒中，尽可能相等，放进温暖而潮湿的地点开展第二次发醇。电烤箱165度30~35min上下。割开，一片都是有与众不同的纹路