秋天吃韭菜,韭菜炒什么是绝配

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导语：秋季吃肉不如吃它，韭菜和它是绝配，男性女性都喜欢，超美味

秋天，是一个长个的季节，在秋天也有很多人会选择给家人适当进补，比如说牛羊肉或者是一些炖菜或者汤类的美食，人们越来越意识到健康饮食的重要性，那么我想问一下大家，大家都吃对了吗？秋天进补要适度，而且要选择适宜的蔬菜以及肉类给家人补，这样才会起到最好的效果。

还记得一到秋天，我们老家家家户户就会割韭菜，自己地里种的韭菜特别新鲜，洗干净就会做各种各样韭菜的美食，最好吃的就是加上羊肉一起包饺子吃，那是我小时候吃过的最好吃的饺子没有之一，很多人不吃羊肉，是因为觉得羊肉有一股膻味，吃不下去，那是因为方法不对，只要做的方法对了，没有吃不下去饿羊肉美食，今天我就给大家分享秋季必吃美食--韭菜羊肉饺子，男性女性都适合，强身健体还补肾，吃得越来越年轻。

下面我就给大家分享一下，如何做出好吃没有膻味的韭菜羊肉饺子：

食材方面：韭菜、羊肉、花椒水、面粉、熟油、五香粉、香油食盐等

步骤：第一是韭菜的选择，这个很关键，韭菜一定要选新鲜健康无化肥农药的韭菜，大家可以看一下韭菜的表面，水分度以及闻一下有没有农药的味道，这个很关键，新鲜的韭菜没有任何的污渍，除了根部的泥巴以外，表面都有新鲜的水分，这样的韭菜包出来的饺子最好吃。

温馨提示：大家都知道，韭菜是一种温性的蔬菜，可以增加我们的食欲，有助于消化，而且常吃韭菜还可以缓解便秘，因为里面含有纤维，但是有一点，如果大家有肠胃方面的毛病，调韭菜馅儿的时候，建议先放3勺熟油搅拌均匀，这样可以减少对肠胃的刺激，不会反胃，这个方法很不错。

面团也很重要，和面团要记得加入食盐一勺，温水和面，和完面一定要醒发20分钟，这样包出来的饺子劲道有嚼劲，而且煮不烂，味道超棒。

切韭菜，要切碎，这个也很重要，姜末剁碎，放入羊肉馅儿里面，这样可以去腥，加一勺料酒，膻味基本上就没了，这一步绝对不能少，而且先加入料酒和姜末，再加入别的食材。另外，调馅儿还得注意，半碗花椒水倒进去，顺着同一个方向搅拌均匀，五香粉香油和甜面酱也要加一点，这样羊肉馅儿软糯嫩，加入韭菜搅拌均匀，馅儿就好了。

面团醒发好了以后，开始分割成小剂子，不用使劲揉面，面皮厚度适宜，饺子可以包柳叶饺子，也可以包普通形状的，煮饺子有技巧，水越多越好，大火煮开，放饺子，开锅3次，就可以关火。

提示：在擀饺子皮的时候，为了防止粘在面板上，建议多撒一些面粉，这样擀皮也很快，基本上从开始做到吃到嘴里，40分钟就完事，很方便。

面团软硬适中，包饺子不会露馅儿，煮出来的饺子就跟元宝一样，咬一口都流汁。

韭菜羊肉饺子，里面蛋白质维生素都很丰富，脂肪含量很少，秋天多吃，可以增加身体抵抗力，尤其是怕冷的朋友们，多吃羊肉很好，男性女性朋友都可以吃。

除此以外，还可以蘸着醋或者是蒜泥吃，多吃蒜可以杀菌消毒，增加抵抗力，秋季多吃韭菜羊肉饺子，到了冬天手脚暖和，喜欢吃的赶紧来试一下。

哪些食物个头小，营养倒不小，和韭菜一起炒，鲜上加鲜，下酒下饭都不错呢？

韭菜和鸡蛋是很多人的最喜欢，都是白米饭的小菜，也是非常生活中的一道菜，鸡蛋营养价值非常高，这道菜男人女人来少都可以吃。它最美味，和韭菜炒是绝配，鲜上添鲜营养成分翻番，比韭菜鸡蛋美味！苋菜，很常见，在农村几乎每家每户种的都有，苋菜吃着有点儿火辣辣味儿，可是一炒，就没有甜味了，吃着还有一点脆脆的，就是有点加牙。它最美味，和韭菜炒是绝配，鲜上添鲜营养成分翻番，比韭菜鸡蛋美味！那到底苋菜和什么炒，比韭菜炒鸡蛋好好吃呢？便是小河虾，小河虾尽管块头非常小，但营养成分却很高，归属于高蛋白食物低嘌呤食物，肉质地绵软，易于消化，成年人女性小孩子都可以吃。

韭菜炒河虾，是一道简单的小烧菜，鲜美美味可口，每次吃饭，拥有这道菜，白米饭都可以多吃2碗，它最美味，和韭菜炒是绝配，鲜上添鲜营养成分翻番，比韭菜鸡蛋美味！小河虾它块头小，营养成分倒很大啊，和苋菜一起炒，鲜上添鲜，下饭下饭菜都不错啊！最先，我们去市场中购买食物，购买调味品，所有也给准备齐全。500~800g小河虾、1把苋菜、2~3块姜片、适量植物油、食用盐。

第1步，大家需要把苋菜的根处给切除，然后放在水中洗一洗。捞上来，切割成一小段一小段的形态。然后，把姜切割成碎屑的形态，放到边上预留。第2步，下油凉锅。等温度渐渐地升上去了，大家把生姜沫放入锅中，持续地开展煸炒。第3步，把小河虾放进锅里，顺利进行煸炒，直至小河虾颜色发生了改变，然后把苋菜倒进锅里面，再次不断开展煸炒。第4步，煸炒得差不多了，大伙儿往里加入适量食用盐，再次炒一炒，然后可以起锅摆盘了！我一直都感觉，做一道这种菜，对于自己来讲，就是一种最纯粹的享有。说实话，大家都可以试着去做一做，一定会有非常不错的体验呢！

韭菜白菜靠边站，秋天最该吃哪些菜，吃着特香，女性要多吃，不懂吃可惜呢？

角瓜也叫“茭瓜”，营养全面，特别是钙和钾的成分都很高，角瓜里还含有大量的纤维，可以促进肠道蠕动，防止消化不好，并且含水量也非常的多，因此秋季补水保湿免不了他们的身影。秋天是角瓜收获的季节，正逢礼拜天陪老婆走娘家，回来的时候岳母给装了一篮子的角瓜，要有十几个了。岳母说今年角瓜丰收，压根吃不过来了，卖也掉价，才一元一斤，拿给回家了给同事朋友们倍投吃，免得白白浪费。角瓜能够炖着吃，还可以做饼吃，最好吃的或是做饺子啦，西葫芦饺子美味有技巧，用这个方法调肉馅，味儿分外鲜，连鸡精都省了！下边分享一下具体方法。

1、洗净角瓜斜着割开，随后除掉的中间内瓤，再换擦菜板擦成细丝，放进碗里添加一勺食用盐拌匀后腌渍10min，目的是为了冲出里边水分，以防做饺子时出水量，10分钟用清水清洗掉多余盐份，防止咸了，再放入沙布中挤干水分，再剁细预留。2、角瓜和新鲜虾尤其配，它俩一起做饺子味儿分外美味！取好多个新鲜虾除掉虾须、虾枪，剪去虾脚，随后挑出来虾线，剥掉虾头、切成小丁然后放入碗里，再倒入少量米酒腌渍预留，米酒能够去腥。

取3个鸡蛋磕入碗里，打撒后入锅煎出尺寸均匀鸡蛋碎。取适量大葱切割成葱段预留。3、将做好的西葫芦馅、鲜虾丁、鸡蛋碎、葱段放进同一个盆里，再开始调料：先加入适量植物油拌匀、锁定包馅的水分鲜香后，再倒入适量盐、耗油和少量芝麻油，拌匀就可以，好吃的饺子馅就调好。强调一点：调西葫芦馅时，一定要先给油，这样可以锁定西葫芦的鲜香和水份，避免做饺子时出水量，包出水饺也更加美味！大龙虾和角瓜全是含钙高食材，但是味道都极美味，无需加鸡精，包出水饺都很鲜。