情人节套餐菜单,情人节主题套餐

情人节套餐

我是从小到大没怎么吃过。。。

幻想还是有过几次的。。。

现在基本就仅存念想了。。。

每到这个节日，只能偶尔看看吐槽

比如把电影院里单号的座位买下，截断情侣

比如上街拦下情侣，哭诉和她有一腿这种

情人节

总觉得更像是一种形式

你不表示一下，总是不对的

既然如此

要么去个环境好的

要么去个味道好的

要么直接送个好的

否则，另一半肯定不会满意

这里

不一定环境最好

不一定情调最优

但至少口味和创意上不会让你失望

法国生蚝蓝调，红酒醋琼脂，焦糖柠檬，粉红香槟泡沫

端上来，不仔细看的话

它和平时吃的，差别并不大

但只有你尝过之后

你才会发现它的不同

它已经被解构过了

通常说的生蚝的海洋气息

实际上会带着些许腥气

因为香槟泡沫的出现

淡淡的是酒香

再来上一口套餐里的酒，嗯

就是那么搭

说个不恰当的比喻

就像平时吃的蒸小黄鱼，黄酒和葱姜的组合，就是绝配

每次吃蚝

都会给你很多调料来搭

但一次就那么几个蚝

总会纠结

这里一口下去

让舌头告诉你就好了

入口自然的咸鲜后

带着点酸甜

有意思的是

还有点颗粒感

就像模仿生蚝现开后的杂质一样

别吐出来

那是焦糖颗粒

鹅肝马天尼，加拿大冰酒冻，浸渍黑加仑，红加仑酱

推陈出新，是我对主厨的欣赏

创意的出现，总会跟随很多copy cat

只有新的灵感，才能有所突破

上次的棒棒糖鹅肝后

这次的鹅肝matini

这样的组合至少又是第一次见

鸡尾酒的调调，甜品的风格，花花草草

粗犷地抹在面包上

一口下去很有带入感

脆，酸甜，然后才是鹅肝酱柔柔的，独有的香味

做成慕斯的口感

抹起来很方便

原来量很大

我至少解决了3-4片面包

圣丹尼火腿温泉蛋，马达加斯加香草汁，焦黄油面包粒

相比用汤来过渡

我更喜欢这样的

这个更介于前菜和汤之间

简单，舒服，流行

香草汁的土豆泥比起奶香的

更清新，更特别

温泉蛋的出现

势必要你把所有的食材搅合在一块儿

才能感受它温润的口感

面包粒的脆，火腿的咸鲜

微微的胡椒香

美味就是这么简单，只要层次分明即可

波尔多式M5和牛肉眼，波尔多牛肉汁，波尔多式烩洋葱，蜂蜜胡萝卜泥

硬货，不多用说

我的形容词是匮乏的

只知道入口是嫩的，嚼在嘴里，带着肉汁

边嚼还散发着肉香

基本没有调味，只是简单的海盐

全靠肉质本身的鲜美

值得一提的倒是配菜

走的都是酸酸甜甜的柔顺路线

胡萝卜泥，

这样的做法，我觉得谁都爱吃吧

烩洋葱，

锁住酱汁和甜味，软而不烂，没有生腥气

南法佩鲁格式黑鳕鱼，经典黄油土豆泥，佩鲁格松露酱

浓郁的松露香味

人家好看叫谋杀各种菲林

鲜到会掉眉毛

好闻，是不是该牵走很多人的鼻子呀

厚实的鱼肉

油脂在切开的当口慢慢涌出

细腻中带着些润滑

某位属猫的同志，直接就占为己有了

这样，好吗

青苹果之恋慕斯，奶油焦糖青苹果，优格爆爆珠，青苹果分子泡沫，青柠酸奶雪芭

我得告诉大家正确的吃的方式，嗯~

先慕斯，再雪芭

慕斯外面有一层巧克力包裹

脆脆的

里面则是镶嵌着焦糖青苹果的慕斯

要是慕斯再细腻点就更好了

不过青苹果的出现，酸得很舒服

焦糖烧过后，过渡感很棒，不会突兀的冷冷的脆

而是带着些柔和，稍微有点甜，要是用橙皮或者黄柠檬来代替焦糖，会不会更特别一点？

然后舀上点青柠酸奶的雪芭就很是爽口

最嗲的是青柠的口味很真实

就像老板娘说的，回口有点喇口

就是那种带点涩涩的独有的调调

精选餐后小甜点

毕竟是情人节套餐

最后绝对需要点睛

钟表的摆盘

时针分针，记录着当前的时刻

嗯，珍惜当下在一起的每分每秒

突然又有了灵感

要是做成酸甜苦辣四个味道

会不会更涵盖了情侣以后的人生路呢？

^_^

最爱是那个金桔塔

记得之前看过一个高大上的橙子慕斯

这个更小巧玲珑

用糖腌渍的金桔，掏空后放入內馅

情人节的晚餐

不就该两个相爱的人，享受一份自由畅快的餐点嘛

哪儿那么俗套，那么拘谨

就像厨师说的

菜不算多

早点吃完，该干嘛干嘛去，是吧

如果水准，出品都是如此

我相信，你会享受这一餐

或许来一点惊喜，对方会更开心

情人节嘛

情人劫，打劫情人的，^_^

你情我愿，开心最重要

more than one，现在于我，又多了种理解

因为不止来一次，希望你们也是

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