山东沂水苹果产业现状问题及建议,黄陵县苹果产业存在的问题

作者：王鸿

沂水县地处鲁中山区南部，是山东省苹果主要产区。近年来，沂水县委、县政府高度重视苹果产业发展，通过采取增加投入、科技兴果、政策扶持及品牌带动等措施，苹果产业持续健康发展。目前，全县苹果栽培面积12万亩，产量22万吨，产值8.8亿元，苹果产业已成为全县农业增效、农民增收的重要支柱产业。

1 发展现状(1)专业镇、村初步形成。

2008年，沂水县诸葛镇被中国果品流通协会评为“中国优质苹果基地百强乡镇”。在全县面上形成了诸葛镇上古村、沂蒙风情旅游景区田家峪、四十里堡镇大赵家屯、杨庄镇高家楼子、龙家圈街道盆山、泉庄镇沙地等一批苹果“一村一品”专业村。

(2)新模式、新技术推广加快。

沂水县依托项目实施，大力推广苹果矮砧集约栽培模式，建成了古村、长虹等10余个规模大、档次高、效益好的苹果现代集约示范园，矮砧苹果规模突破3万亩，被山东省农业科学院列为苹果现代矮砧集约栽培模式科技示范基地。沂城街道红旗山园区和诸葛镇古村园区被国家苹果产业技术体系列为示范点。结合项目实施，在全县2万亩苹果园区推广了果园生草、壁蜂授粉、水肥一体化、病虫害统防统治等先进技术，四十里堡镇长虹果业园区成为全省首个病虫害绿色防控示范园。

(3)生产管理水平显著提高。

制定了苹果标准化生产技术规程，采取请专家授课、开展室内培训、深入果园指导、发放明白纸、组织外出参观等多种方式开展常态化技术培训，大力推行苹果标准化生产，年培训果农超过1万人次，推动了果园管理水平提升，全县有50多个果园被授予“县级现代农业园区”称号。

(4)产业化配套更加完善。

一是市场体系进一步健全。吸引社会投资，在县城建成了昌隆、朱家庄2处县级果品批发市场，在主要的果品种植村建成了小型果品销售市场30余处，一定程度上解决了果农卖果难的问题。二是果品贮藏库建设迈开坚实步伐。仅2017、2018年两年就在杨庄镇高家楼子、院东头镇田家峪、道托镇道托村、泉庄镇尹家峪等大型果园区配套建设了大型果品贮藏库4座，全县果品冷藏有20余座，冷藏能力达到4万吨，果品贮藏保鲜能力进一步提升。

(5)品牌知名度显著提升。

2008年9月，诸葛镇获评中国优质苹果基地百强乡镇；2009年11月，唐王山苹果获评“中华名果”;2010年12月，沂水苹果申报并通过了国家农产品地理标志认证。2013年11月，沂水苹果获评中国第十一届国际农产品交易会金奖；2014年10月，沂水县被山东省农业科学院列为现代矮砧苹果示范基地；2016年9月，沂水县荣膺“全国现代苹果产业30强县(市)”;2018年，沂水苹果成功入选“沂水十品”。2020年，沂水苹果品牌价值达到15.38亿元。

2 主要措施及其成效(1)坚持项目引领，示范带动规模化发展。

2009年以来，全县争取并实施了果品项目5类10余个，累计利用上级政策资金5000余万元。先后建成了红旗山、古村、盆山、单家庄、天地合、长虹、恒和、黄旺、道托等现代苹果示范园，并配套立架设施、节水灌溉、道路硬化、塘坝加固、土地整理、管理房建设、病虫害统防统治器械等基础设施，打造了一批省内闻名的现代栽培示范园，带动新发展果园10万余亩。

(2)转变经营模式，合作社引领产业发展。

以红旗山、上古村、高家楼子、田家峪等大型果园区为代表，合作社组织园区果农采取统一技术、统一农资、统一品牌、统一销售，保证了苹果优质优价。据统计，以上园区的苹果价格较市场价格普遍高出0.6～1.0元/千克，增收效果十分明显。2013年10月，红旗山、上古村成为临沂宗源食品有限公司的产品基地，实现了“订单农业”在沂水县苹果领域的破冰。2017年10月，高家楼子的“金秋岭”苹果直供华西村，成为华西村的特供苹果。2018年，泉庄天地合的黄金富士20元/千克，供不应求。

(3)抓好三品提升，推进供给侧结构性改革。

一是抓品种更新。立足市场需求，加快品种更新换代步伐，苹果品种逐步由长富2号、金冠等老品种，转变为优质耐贮“烟富”系列为主，首红、金矮生、珊夏、维纳斯黄金为辅的品种架构。品种的推优改良，为产业结构调整奠定了基础。二是抓品质提升。制定了《沂水苹果标准化生产技术规程》,组织县乡果茶技术人员开展常态化技术指导服务，果园管理水平明显提高，苹果质量档次明显提升，为苹果产业提质增效奠定了基础。三是抓品牌提升。2018年以来连续举办了三届沂水苹果文化节，开展苹果擂台赛，依托网络直播宣传推介沂水苹果品牌。组织沂水苹果参加各级展览会10余次，有力地提升了沂水苹果知名度。

(4)延长产业链条，推动一二三产业融合发展。

积极发挥苹果“花可观、果可食、绿叶营造生态氧吧”的优势，做好果品发展与观光旅游的结合文章，建成了红旗山、天地合、峙密山居、贡丹山、古村、长虹等一批绿色、生态、休闲的美丽果园，实现了良好的经济效益、生态效益和社会效益。同时引进工商资本，加快一二三产业融合发展，泉庄天地合、四十里恒和农场、四十里翔钰农场等都是这方面的典型。

3 存在的问题及建议

当前沂水县苹果产业存在“大而不强、多而不精”的制约，推动提质增效和转型升级势在必行，应着眼农业供给侧结构性改革，坚持市场导向，强化科技支撑，转变发展方式，稳面积、提质量、创品牌、拓市场、增效益，加快实现苹果产业由规模扩张向质量效益、由粗放经营向集约发展、由低效产业培育向高效市场对接转变。

(1)优化种植结构，推进供给侧结构性改革。

苹果作为大众化水果，质量档次直接决定了销售价格，目前市场不缺苹果，只有产出优质果才能卖高价，只有做到人无我有、人有我优、人优我特才能有市场。下步要转“重量轻质”为“重质保量”,围绕苹果产业高质量发展开展工作，鼓励发展中早熟品种及稀有品种，如早熟的珊夏、秦阳，中熟的鲁丽，晚熟的黄色品种如王林、维纳斯黄金，适度开发老品种小国光、印度青等，均衡苹果品种结构，解决当前晚熟品种过多，尤其是富士品种过多的问题，形成“早—中—晚”合理搭配的品种结构。

(2)抓培训强管理，进一步提升沂水苹果质量档次。

质量是品牌建设的生命线。沂水苹果要做大做强，加强技术指导、推广新优技术、提高管理水平、提升质量档次是关键。一要实施好“百园提升工程”,将“百园提升工程”作为培训的主战场和果园管理考核的主要内容，切实纠正以往“重发展、轻管理”的倾向，集中力量抓好百园的技术培训，每个园区每个月至少举办1次培训班，开展“万人培训工程”,确保标准化管理措施落到实处。同时结合有关项目实施大力推广果园生草、水肥一体化、病虫害统防统治技术等先进技术，努力实现果园管理精细化、技术标准化、果农专业化，切实提升果园管理水平，提升苹果质量档次，推动沂水县苹果产业提质增效。

(3)抓配套补短板，进一步提升产业化发展水平。

一是突出招大引强。加快推进投资1500万元的保鲜速冻生产线及包装车间项目进度，马站镇加快推进冷链物流项目落地，招引建设一批集贮藏、加工、运销于一体的龙头企业，鼓励企业建办果品基地、开展贮藏加工、完善物流冷链、拓宽营销网络，进一步延伸果品产业链条，构建苹果产业与二、三产业融合发展的现代产业体系。二是加强品牌培育。坚持“内强品质、外树品牌”,乘入选“沂水十品”东风，突出抓好沂水苹果品牌运作，坚持“公共区域品牌 企业品牌”的双轮驱动战略。要加大品牌推介力度，积极组织参加各级举办的果品展览展销会，继续举办好沂水苹果文化节，不断提升沂水苹果知名度和影响力。

(4)引人才强队伍，进一步夯实技术推广力量。

一是引进专业技术人才。积极利用事业单位公开招考引进果茶专业技术人员，补齐编制空缺，不断改进中心的人员结构，推进专业技术人员队伍年轻化、专业化。二是夯实乡镇果茶站队伍。建议乡镇将果茶专业技术人员专岗专用，发挥专业优势，杜绝混岗使用。三是重建农民技术员队伍。建议县政府列支专项资金用于农民技术员的聘用、激励，培育一支优良的农民技术员队伍，补齐技术服务体系。四是加强产学研合作。加强与山东省果树研究所、山东农业大学、青岛农业大学等科研院所的合作，通过设立博士后科研工作站、农科讲堂、研发中心、成立产业联盟等，进一步提升产学研合作水平，搭建更宽更广的科技推广服务平台。

(5)加大资金投入，完善园区基础设施配套。

一要争取果品项目实施，打造现代果业园区，示范带动沂水县果品业健康发展。二要整合涉农资金，加大投入力度，改善果品主产区灌溉和交通等基础设施条件，大力实施绿色生产技术，推进果园管理向标准化、精细化转变。三要鼓励工商资本注入现代果业，加快一二三产业融合发展。要运用好老板的“眼光”“头脑”“钱袋子”和“人脉”等资源，拓展果园的功能定位，提升园区的规划和建设标准，破解销售渠道窄、路子少等难题。

作者：王鸿 山东省沂水县果茶服务中心

来源：《果树实用技术与信息》期刊