彩虹糖新品,新版彩虹糖长什么样

让儿子实现彩虹糖自由！复刻彩虹糖有多难？

我彩虹糖怎么就剩一包了？我吃了几颗，这一包总共也没几颗。

我还你一片彩虹世界！怎么都一帮初中生了，还这么爱吃彩虹糖？不过这小东西确实挺好吃的！查一下它是怎么做出来的？保密？完！又要开始我的翻车之旅了！

首先分析，这五颜六色的糖有5个口味，一个颜色是一个口味，形状是扁圆形。里面糖是软的，外面有一层脆壳，浓郁的水果口味是香精调的。那咱自制，肯定用天然的水果，柠檬、橙子、苹果、葡萄，五种水果榨成果汁先纯天然的五种味道，但各种口味都必有柠檬，因为吃起来除了水果香气，都是酸酸甜甜的。另外加柠檬汁也能防止水果氧化。

这个糖分三层，由糖心、脆壳组合而成！

第一步先做糖心，查到一些老外分享的片段，是用太妃糖的方子做心，但以我多次做糖的经验来说，它一定不是太妃糖那么硬的硬糖，所以温度不能超过140°，那就120°赶紧离火倒垫子上，等不烫手了揪一块.撕~好像太稀了？140试试？好像又太硬了！又找到另外一个老外分享，说是用水替换淡奶油，糖熬到121°离火后，加玉米淀粉和塔塔粉混合，拉扯均匀就能得到一个一股子生粉味儿的糖胚了。可是味道！

这老外的方子也不靠谱、天知道我试了多少遍，熬糖心，试出了一个理想方案：细砂糖200g，饴糖40g，柠檬汁100g，先做柠檬口味，熬到130°关火加黄油，倒硅胶垫上再加糖粉拉扯均匀，得到一个又软又硬又光泽的糖胚。对比看看！Q！一模一样！尝一下味道，也一模一样！那别的口味，就是用各种水果汁替换一部分柠檬汁，那五种味道的糖胚就齐活了！然后拉..…-这糖凉了也是能拉的动的，剪成小丁，这个又鼓又扁的形状，需要一个一个捏出来！好像！好在熟能生巧！后面捏顺了也就快了！捏一盘4个小时的话，5盘也就不过这成品还是很让人惊喜！咱这才是真水果味！

不过第二层的脆糖是难点，我打算先用翻糖的方式试试：棉花糖/饸糖/黄油/水，隔水加热至融化再倒入糖粉，然后搓揉成团。

揪一小块擀的跟纸一样薄，拿一颗糖放上去裹里面，用裱花头抠下来，但晾干后一尝，没那么简单，不脆！那就试试拉糖，艾素糖和水熬到175°，趁热拉.-到颜色发白有光泽，揪一块扯薄，赶紧把糖放进去，团起来团起来。哎呀！硬的真快！不过，倒是脆了！复刻原版，那就需要解决它迅速变硬的问题。要不翻糖和拉糖混合起来？好像变成有延展性的脆糖了。不过还是得借助糖艺灯，灯烤着揪起一片，捻薄糖放进去贴着糖捏紧，剪断离开灯，赶紧捏平整。哎呀！放凉后，口感也是脆的！

傻乐啥呢？那接下来又是个费人的活儿了！给这5盘糖挨个穿上糖衣，不长不长，也就3天！终干搞定了最难的环节！这可是劳动人民的结晶！原本我以为第三层的上色，只要用喷色笔刷刷刷的就完事了。而现实确实。

左面是晴，保细观察后我发现，它这个彩色也是一层壳。第十天，思考一晚上，我决定用做好的翻糖，加果蔬粉调成彩色，加点黄油增加光泽，颜色差不多。那5种彩皮也都这么搞了。苹果：抹茶粉 果绿色素，柠檬：柠檬黄-橙子：南瓜粉 橙红，草莓：红曲粉*樱桃红。葡萄：红曲粉 可可粉 紫色。所以下一步？继续废人！

糖皮揪花生大小擀薄，最好比纸还薄。棉签涂一层水，把糖放上去折过来，贴着摁紧。用翻糖工具抠下来，剪掉多余边再捏捏好。其它口味也包上。

这比对，要不是有字。还真难分真假吧？再来个正面，剖面复刻，算不算是全方位完美？就连压裂的花纹也一样！但是！全部穿一遍彩衣，三年之后又三年，所以一共用了多少天？开始做的奶油版糖胚我也没浪费，所以就有了佩奇一家！奶糖的彩虹糖更好吃！那终于到了最后环节，就是把所有颜色混在一起，再欣赏一下它的五彩缤纷，就可以装罐子了！

我打算今天拿着全部的彩虹糖，去接王皓琦放学！还他一片彩虹世界！让他彻底实现彩虹糖自由！王皓琦！目标出现了！还你彩虹糖！开心！要吃佩奇爸爸，好吃到点头！太开心了！实现彩虹糖自由！