冰糖心苹果是真的吗「冰糖心苹果你买过吗普遍贵30但有个真相要告诉你」

眼看年关就在眼前，不少市民开始“打样”过年送礼的水果，有着“平安”寓意的苹果成了首选。记者走访无锡水果市场发现，今年“冰糖心”成为不少商家的卖点。

“冰糖心”苹果真像商家宣传的那样脆又甜么？

贵一些的“冰糖心”苹果

是不是真就比别的苹果更好吃？

对此，记者进行了调查。

贴有“冰糖心”标签的苹果

普遍贵30%以上

元旦后，无锡水果批发市场逐渐步入春节节日供应，苹果的日交易量达到四五百吨，销量同比翻了一番多。随着春节的临近，苹果的销量还会逐渐增多，预计节前一周销售高峰时日交易量可达七八百吨。一位苹果批发商坦言，不少水果商贩在进货时，都会特意挑选“冰糖心”苹果。

昨天，记者随便走进锡城一家水果店，苹果被放在显眼的位置。“这个阿克苏‘冰糖心’苹果正在搞活动，一盒10斤装只要75元！”在位于万顺道的一家水果超市，工作人员向记者力推“冰糖心”苹果，称这种有“冰糖心”的苹果虽然比普通苹果稍贵些，但吃起来更脆更甜。随后，记者又走访了几家水果店，发现陕西、山东的拉丝脆、红富士的价格大多在五六元上下，但贴上“冰糖心”的苹果却要贵出30%以上。

专业人士：

并不存在“冰糖心”这一品种

锡澄路水果批发市场负责人张晓芸：

对此，一从事多年水果批发的业内人士表示，近两年，随着商家对“冰糖心”的炒作，“冰糖心”苹果渐入无锡市民的视线。甚至一提到“冰糖心”，就会自然而然认为“冰糖心”比其他苹果要甜一些。而在张晓芸看来，“冰糖心”其实是在偷换概念，是商家的噱头而已。

从专业角度来看，其实并不存在“冰糖心”这个品种。

最早推出“冰糖心”苹果是我国新疆的阿克苏地区，之后在大凉山、昭通等地也开始兴起。今年由于苹果丰收，产量高过去年，有些地区还出现了低价愁卖的情况，不少商家又开始以“冰糖心”作为卖点进行炒作。

市人大代表、惠山区农业农村局总园艺师余汉清：

余汉清告诉记者，他去年参加全国农技协会的一个专业培训，华中农业大学一位专门研究土壤肥料的教授在讲座上就专门提到过“冰糖心”苹果。

缺钙情况下苹果的心确实会甜一点。

余汉清说，一般酸性土壤或是高氮肥的情况下种出来的农作物较易缺钙。这种环境中长大的苹果一般在树上时，就会出现透明状的“冰糖心”，但若是储存时间过长心就会逐渐发黑，组织软绵，吃起来不脆。一些时间过长的“冰糖心”苹果吃上去甚至还会发苦。

无锡蔬菜果品行业协会秘书长吴惠庆：

吴惠庆告诉记者，专业人士评判好苹果并不看有无“冰糖心”。

其实一些差苹果也有冰糖心！

他说，苹果首先要看果型、色彩、糖度、脆性以及耐储存度。苹果的产地对苹果的口感、甜度等都会有所影响，比如丰县大沙河的苹果吃起来质地会比较松，不太耐储存。而西北、山东的苹果由于生长条件较好，因此质地相对坚实，吃上去口感更脆甜，且较耐储存。果型端正、果面光洁色彩好、口感香脆、味甜汁多的才是好苹果，吃上去水分充足、口感脆、糖度高。

批发市场

并不以“冰糖心”论英雄

“所谓的‘冰糖心’，其实就是成熟度和糖度要高一些！”张晓芸表示，苹果采摘时间晚、日照时间长，糖分就会比较足、成熟度自然比较高，这样就容易形成“糖心”。一般来说，新疆苹果贴“冰糖心”标签的较多，而像陕西苹果即便有冰“冰糖心”少有以此为“卖点”。

事实上，在锡澄路水果批发市场，并不会因为是“冰糖心”，身价就要比其他苹果高。据介绍，由于今年国内各大产区的苹果产量都不错，苹果均价大幅下降，降幅达25%以上，近期的批发均价每斤3元多。其中，差一点的苹果1.5元-1.8元，中等个头的两三元一斤，高品质苹果批发价也要卖到四五元。在该批发市场，苹果的身价主要按照不同产区进行分定，比如新疆苹果要高于其他产区的苹果，陕西、山西的“地面果”2元多一斤就能买到了。“入库果会有一个冷库储藏的成本。”知情人士告诉记者，一般来说，只有优质的苹果才会优先入库。

张晓芸告诉记者，从近两年的大数据看，无锡消费者对“冰糖心”的崇拜度并不是很高。在她看来，无锡吃货的嘴还是比较叼的：不管是否有“冰糖心”，好吃的才会掏钱，噱头广告很难打动。

责编：蔚来

来源：江南晚报

为什么糖心苹果卖的那么贵 糖心苹果和阿克苏苹果是一样的吗

糖心苹果香甜可口，口感香脆，营养丰富，是很受欢迎的一种苹果，它比普通的苹果要贵很多，下面让我们具体来看看吧！

为什么糖心苹果卖的那么贵

产量不多，味道好。

阿克苏苹果采摘时间严格控制在每年的10月25日之后，较长的生长期让阿克苏苹果更多的汲取了大自然的天地精华，形成了无与伦比的独特品位，被称为新疆的“水果皇后”，更以其独特的“冰糖心”而饮誉海外。

正宗的阿克苏冰糖心苹果产自阿克苏红旗坡农场，阿克苏冰糖心苹果精选原产地核心产区，位于北纬41.17度，阿克苏市红旗坡农场，选取10-18年的壮年期果树;的苹果树靠天山雪水浇灌、施农家肥，坚持不套袋、让苹果自然沐浴在纯净的蓝天白云下，接受充分的光合作用，坚持不打蜡，让苹果保持原生态的果香，每箱精选18粒85-90mm果径的特级精品果，把脆罩行甜、汁多、果香、皮薄、核小的正宗阿克苏冰糖心苹果带给你!

糖心苹果和阿克苏苹果是一样的吗

一提起糖心苹果可以大家一定就说阿克苏的苹果才是正宗的糖心苹果。其实糖心苹果的起源纯颤就是阿克苏所以大家都把正宗的物裤哗糖心苹果定义为从阿克苏出来的事苹果才是正宗的糖心苹果。而全国各地有糖心苹果的地方太多了，苹果只有满足昼夜温差大和霜降后才采摘这两种因素就很容易有糖心了。

糖心苹果多少钱一斤2019

正宗的阿克苏糖心苹果零售价一公斤要十几块，二十块都不算高的。一分价钱一分货啊。“吐鲁番的葡萄哈密的瓜，阿克苏的苹果人人夸”是流传在新疆的一句歌谣。

阿克苏地区位于塔里木河腹地，水资源充沛，是新疆重要的绿洲带，古代丝绸之路的必经之地。阿克苏苹果产于天山南麓中段、塔克拉玛干沙漠北缘，栽培历史悠久。

阿克苏冰糖心苹果产于新疆阿克苏温宿县，位于天山托木尔峰南麓，苹果为扁平形，平均果重150克，果面光滑细腻、色泽光亮自然，皮薄肉厚、质地较密、味甜汁多、含糖量高。因为阿克苏冬季寒冷，所以果品生长期病虫害发生极少，昼夜温差大、光照充足，加上用无污染的冰川雪融河流——柯柯牙河浇灌、沙性土壤栽培、高海拔的生长环境，使阿克苏苹果的果核部分糖分堆积成透明状，形成了世界上独一无二的“冰糖心”。

阿克苏糖心苹果真的不负盛名，改变了多年对苹果酸涩、皮厚的印象，阿克苏苹果真的很甜，有苹果独特的香味，皮也很薄，果肉很脆。

什么是冰糖心苹果，再也不怕上当了

独特的种植环境，使阿克苏苹果的果核部分糖分堆积成透明状，并誉为“冰糖心”苹果。它以此享誉国内外的同时，也是身价不菲。而记者通过调查却发现，在红旗农贸市场里，不仅陕西、甘肃等地产的苹果也打起了“冰糖心”的旗号，而且只要2块钱，普通富士苹果就能变成阿克苏冰糖心苹果。
市民报料：同为“冰糖心”味道大不同
“同样标着阿克苏的‘冰糖心’苹果，可两次吃的味道怎么就会有这么大的差距。当时，我还特意留心查看了包装箱，才决定购买的。”日前，市民白女士向本报讲述了自己的遭遇。前一段时间，她在家附近的水果专卖店里看到了一种名为阿克苏冰糖心的苹果。虽然每斤的价格高达9.8元，但买回去打开发现，在果核部分确实有一团“透明状”的物质。品尝起来不仅汁多味甜、酥脆爽口，而且十分甘甜。可就在不久之后，她在回家路上看到，一辆小货车上也摆满了标有“阿克苏冰糖心苹果”字样的包装箱。询问得知，这里的“冰糖心”苹果，每斤售价只要6块钱。问起便宜的原因，小贩给出“路边销售没有房租”的解释，也让白女士深信不疑。可买回家食用才发现，两种苹果的外观虽然差不多，但口感却是相去甚远。后者购买的苹果中。果核部分虽然也能勉强看到些凝聚物，但也并不再成团。
记者调查：只需2块钱变成“冰糖心”
这其中到底有什么奥妙呢？日前，记者来到了本市最大的水果批发市场，红旗批发市场。在水果区，从苹果的包装箱上记者可以分辨出不同的品种如“山东红富士”、“壶口苹果”、“黄元帅”等，其中也不乏标有冰糖心苹果字样的包装箱。记者来到一个专门销售标有“冰糖心”苹果字样的摊位前。还没等记者说话，一名操着外地口音的女子就主动推销道：“来点‘冰糖心’苹果吧，保证个个都是‘冰糖心’。”说着还特意拿起一个样品，递到记者手中。指着果核部分，女子又说道：“您看，这就是‘冰糖心’。”顺着女子手指的方向，记者看到确实有点点斑斑的凝聚物，但每个凝聚物直径也就在1毫米左右。询问价格，女子说道：“咱家的冰糖心是整个市场最便宜的，整箱就按2块5算。”
“你这是阿克苏的吗？怎么没看到有阿克苏的字？”听到“顾客”的问话，女子说道：“实话跟您说，咱家的苹果都是山西的，但口感也不错。”得知顾客要购买阿克苏苹果来送人，女子又说道：“早说呀，您不就是要阿克苏的盒子吗，咱家有。”说完，她就转身从身后的一堆苫布下拽出了一个包装箱。上面赫然就印着“阿克苏冰糖心苹果”字样。女子又说道：“你要是要这个盒子，另外得加2块钱。您想想，阿克苏就那么大点地方，产出的苹果大多数都出口了，哪有多少能到咱这市场来。再说了，这个价格您也别想买下来。把咱家苹果装这个箱子里，绝对体面。真的‘阿克苏’发价也得6块多。”
借口离开这个摊位，记者在该市场内转了半天，才终于找到了一家销早败售真正阿克苏苹果的摊位。记者查看发现，真正的阿克苏冰糖心苹果的包装盒上不仅标有上述字样，还标有新疆当地种植合作社的名称，以及北京一家专营公司的名称和电话。摊主告诉记者，如今这种苹果在市场内确实不多。由于资源稀缺所以批发价每斤都在7块钱左右。春节前，批发价都曾经达到每斤10块钱。
专家支招：“看闻摸尝”辨别真假
因为阿克苏冬季寒，加之沙性土壤栽培、高海拔的生长环境毕庆，使阿克苏苹果的果核部分糖分堆积成透明状，形成了世界上独一无二的“冰糖心”。通过四种鉴别方法就能辨别真伪：一看，果形为特有的卵圆形，果品向阳面有斜角，果面色泽自然，果面底色为黄绿色，整个果面黄、绿、红色自然过渡，果面有隐约的果点，果品切开后，果肉泛轻微的淡黄；二闻，果品有着独特、浓郁的香味，清香宜人，沁人心脾；三摸，果面越擦越亮，有一层天然的蜡质，果面光照，没有任何的粗糙、刮手的感觉，这也是其他同类果品所手睁握不具备的；四尝，肉质鲜嫩、香气浓郁、汁多味甜、酥脆爽口、酸甜适宜、皮薄无渣的独特口感。消费者在购买时千万不要只相信包装，以免上当受骗。