东海的带鱼，可谓银光闪闪眼睛贼亮。南海也有带鱼，但口感上不如东海带鱼，因为他们生活在不同的海域，东海的水质和水温更加适宜。南海带鱼君体型比较大，而东海的“身材”更匀称。南海带鱼鱼骨和鱼刺较硬，而东海的相对较软。南海带鱼是大眼睛，东海带鱼是小眼睛。带鱼表皮光滑，色泽新鲜，富有光泽，每一口鱼肉都特别的细嫩润滑，入口鲜香细腻，鱼肉透感极佳，鱼刺少，只有中间骨头比较大。总之肉质鲜嫩，肥美刺少。<
