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和水产品土腥味说再见水产品要新鲜不要腥味
水产品由于其营养价值高、味道鲜美，富含EPA、DHA等ω-３系列不饱和脂肪酸，也是人类获取蛋白质的重要途径。随着水产养殖行业的迅速崛起与发展，人们对于水产品的种类选择越发多样，对于水产品的口感要求也越高。许多鱼类中都会存在土腥味，包括普通鲤鱼、虹鳟和尼罗罗非鱼，以及几乎所有循环水产养殖系统中养殖的鱼种。鱼肉中的土腥味会影响鱼肉的鲜美，是水产养殖的一个关键问题。
鲜美的水产品(图片来自网络)
“土腥味”究竟为何物呢？
20世纪70年代，圣彼得堡直接将没有处理的污水排入涅瓦河和芬