牛奶酒精阳性乳的检测「牛奶质量不只是酒精阳性乳检测」
马拉维的平均牛群规模在一头到两头之间，而且大多数只有一头奶牛。奶农会把牛奶交到一个收奶中心，每天去交两次，在那里检测牛奶酸度，添加碳酸氢钠（以克服牛奶质量差的问题）。酒精阳性乳检测出问题是很常见的。
我第一次知道牛奶酒精阳性乳检测是在10年前，当时我在莫桑比克工作。一开始我感到很尴尬，因为我以前从来没有听说过这个检测。文献检索发现，在20世纪初就有关于酒精阳性乳检测的信息，但是在过去的50年里却很少。
酒精阳性乳检测是一种检查牛奶是否酸败的粗略方法。将50%的酒精和50%的牛奶混合，如
