关于酸味的文章
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菠萝有必要用盐水泡一下（直接食用口感会略带酸味）
今天小编来为大家来一波冷知识科普，夏天要来啦，菠萝是必不可少的水果吧。那么小编今天就来为大家科普下，菠萝为什么要用盐水泡，以及不泡盐水可以吃吗？菠萝的生津止渴效果好。但是菠萝身上长满了测“刺”，不但外表有，果肉上也有，菠萝上带有一种物质-菠萝朊酶，这种物质会导致很多人犯“菠萝病”，也就是过敏。另外这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。当剂量比较大的时候，便会影响到人的口腔，让人感到不舒服，但是“菠萝病”很容易预防，就是用盐水泡一下，Nacl可以破坏“菠萝朊酶”的过敏
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牛肉放了两天有点酸味「牛肉轻微酸味牛肉三放三不放」
现在市场上销售的生鲜肉类主要有三种，分别是“热鲜肉”“冷冻肉”和“冷却肉”。
“热鲜肉”指清晨宰杀，清早上市，还保持着一定温度的肉类；“冷冻肉”指将肉置于零下 18℃的环境中冻结保存的肉 ；“冷却肉”又叫“冷却排酸肉”，也就是我们常说的“排酸肉”。“排酸肉”是“冷却排酸肉”的简称，也叫“冷鲜肉”“冷却肉”“排酸冷藏肉”。
肉牛宰后会发生一系列物理化学变化，主要包括肌肉僵直、成熟、自溶、腐败4个阶段。其中达到僵直期的肌肉在进行加热时肉质变硬、保水性差，此阶段的肉不适宜用于烹调加工。
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黑麦面包 酸味,黑麦面包真的吃不胖吗
"Rugbrod is like wine in France,
or olive oil in Italy.
It is more than food.
It is history. It is culture, and agriculture.
——Claus Meyer
上周跟大家介绍过冰岛用温泉烘焙的黑麦面包rúgbrauð，大家都觉得挺有意思，埋在地下温泉，制成后看着似巧克力蛋糕一样。
不过大部分的黑麦面包(Rugbrod/Rye Br
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早上起来胃反酸打嗝是什么原因「早上起床老是打嗝反胃嘴里还有酸味这是怎么回事」
很多人早上起床后，都会有反酸嗳气的症状，嘴巴里面有时还有酸酸的味道，并发出难闻的气味。偶尔发生这种情况，可能是因为你昨天睡前吃得太多了，或者喝了太多的酒，注意一下就可以了。如果经常发生这种情况，说明你的胃动力不足，消化能力减弱，那就要当心是不是患上了胃食管反流病。
很多人都不重视经常反酸、嗳气（就是俗话说的打嗝）的问题，以为就是消化不良的一种表现而已。其实，我们的食管与胃部的表面结构是有很大区别的，并不能耐受酸性很高的环境。胃酸经常反流，会腐蚀我们食管引起食管炎，严重的还会造成食管糜烂和食管癌的
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为什么菠萝要用盐泡了才能吃,新鲜的菠萝要用盐水泡吗
有吃菠萝嘴角发炎的朋友，不用担心害怕。越是这样，越要放心大量吃菠萝。一个周期后，待嘴角皮肤组织，肠胃表面的组织，慢慢代谢更新出新的组织细胞，新的粘膜组织后，就有了完整健康的表皮。你再吃多少菠萝都不会有嘴角炎了。
挑选菠萝时，应选择香且较重者，用食指弹其皮以声音清脆坚实为宜。此外，好的菠萝果实大小适中，果形端正，芽眼数量少。成熟度好的菠萝外表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，顶端的冠芽呈青褐色；生菠萝则外皮色泽铁青或略有褐色；过度成熟的菠萝通体金黄。
在吃菠萝前，一般都要用盐水浸泡一下
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蒸的馍为什么有点酸,米糕吃起来有股酸味
山西是面食之都，蒸煮烧烤炒等面食大约有几百种。在这几百种面食中，蒸馍是三晋大地从南到北和华北多省家庭常见的，食用频率最高的面食。但在山西的晋南地区，现在为运城临汾地区，无论在乡村，还是城镇，馍头是寻常百姓家的主食，也是每个晋南人骨子里的灵魂。山西人有不吃面不算吃饭的说法，然而，晋南人则是不吃馍就等于没吃饭。一日三餐，顿顿有馍。
说到晋南馍，根据几十年来经常去运城出差下乡耳闻目睹，和与农民同吃同住的交流体会，晋南馍大体分为三类。一是礼品馍。这种馍由上等的面粉，用特殊的制作方法制成。用于逢年过节，婚
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蔓越莓酸奶红糖小蛋糕两种不同的酸味在一起是否更酸
蔓越莓可以做出好多好吃的美食，蔓越莓饼干、蔓越莓曲奇、蔓越莓蛋糕、司康、面包，蔓越莓果酱、蔓越莓果汁、蔓越莓果冻等等，此外蔓越莓也可以用来做蘸烤火鸡的酱料。
这里分享一种用蔓越莓干和酸奶为主要材料做成的小蛋糕。
蔓越莓干酸涩，酸奶略酸有奶香味。这两种酸性食材混合在一起，是否会更酸？
第一次用这种方法做，看看能否成功？【材料】
酸奶一盒：690克
无盐黄油：35克
红糖：50克
鸡蛋：2只
蔓越莓干：168克
中筋面粉
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茶叶有酸味是怎么回事,茶叶里面有酸味是什么原因
喝茶时，我们经常会用回甘生津、醇厚苦涩等词来形容茶的滋味，但除了这些之外，茶还有一种味道，那就是酸味。
那么品茶的时候，什么酸是好的，什么是不好的？下面就一起来看看吧!
01酸从哪里来茶品中的酸，其实可细分为正面的酸与负面的酸。茶叶中正面的酸味可以看做是茶叶中活性物质在味道方面的呈现之一。
而负面的酸，往往是因为制程或仓储的失败所致。
负面的酸味的主要来源：
01
采摘级别低，一芽四叶带老梗。其因梗老难杀熟，成品茶出现酸味的几率较大。
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香肠发酸还能吃吗轻微酸味能吃,做的香肠发酸还能吃吗
有时候我们在吃香肠的时候，会发现香肠的味道有点酸味。按常理香肠应该是没有酸味的。那么，香肠发酸还能吃吗?香肠发酸的原因是什么?
香肠发酸还能吃吗
香肠变酸了能吃，但是前提是酸味不是很严重的情况下。香肠有酸味，是因为香肠在没有风干的情况下，就置于密闭不透风的环境下，肉质和作料会有发酵反应，这很容易引起香肠产生酸味等异味。
香肠如何防止发酸
1、鲜肉不沾水。鲜肉灌制前如果沾了水，应将鲜肉挂于通风处晾干后，再进行灌制。
2、不加姜和蒜。灌制香肠不能用生姜和蒜，姜
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红酒带酸味是什么原因,红酒酸味怎么来的
如今和葡萄酒的人越来越多，同时也但是许多的问题或者说是疑问。如前两天有朋友问我，葡萄酒为什么会有酸味？甜甜的不好吗？这话酒酒真的没法接，因为光有甜味的葡萄酒那不如来一杯鲜榨葡萄汁，或者可以直接加蜜糖。但是这个问题也一直萦绕着酒酒的脑子里，也许很多人都会有疑问，那么今天我们就来聊一聊葡萄酒为什么会有酸味，酸味是怎么产生？
葡萄酒酸味儿的定义
酸是葡萄酒中的一种成分，在舌头外围的两侧，会有少许的“叮咬”感，进而给人以流口水的感觉，这是对葡萄酒中酸味的定义。
说到这里，大家可能会立