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闽菜中最具代表性的十道菜（最地道的十大闽菜盘点）
闽菜是中国八大菜系之一，起源于福建省，是以福州、厦门、泉州等地传统菜肴为代表的菜系。闽菜除了以鲜、嫩、滑、香、脆、爽著称外，还以酱香、鲜咸、微辣、清淡的口味特点而著名。闽菜的烹饪技巧非常讲究，要求烹调过程中火候、器具的选择、腌、煮、煎、炸等步骤都精细并注意节奏，注重菜肴的色、香、味、形的综合表现。闽菜讲究清淡，尽量不使用味精、鸡精等调料，更多的是用酱油、盐、糖等调味。很多菜品注重保留原味和汁水，让菜品的风味更加清爽。此外，闽菜也通常注重外形，具有精致、细腻的特点，常采用雕刻、摆设、搭配等手法，形成品种丰富
