竹笋会伤肠胃吗,竹笋吃了消化不良
又到了吃春笋的季节，春笋富含鲜味氨基酸，一直被人们作为素食中的特殊美味，位列蔬食之上品。不过，春笋，不食嘴馋，食之胃寒。胃寒是指那些原本胃肠功能比较弱的人，在吃多了竹笋后，胃里感觉不适，出现胃胀、胃痛、消化不良等症状。
鲜竹笋中含有一些不利于消化吸收的成分，比如草酸、植酸和单宁、蛋白酶抑制剂、粗硬的纤维素。没有经过处理的鲜竹笋虽然有鲜味，但也有一种浓浓的涩味。如果直接切丝烹调，会很涩。得先在水里泡泡，再煮沸几分钟，把煮笋水去掉，才能把它的大部分涩味去掉。这个涩味，很大程度上是草酸带来的。草酸可以
