关于蛋黄的文章
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刚出炉的蛋黄酥怎么保存（自家做的蛋黄酥可以放几天）
常温条件下蛋黄酥最好放在通风的地方，一到两天吃掉最好。放冰箱里面可以放十天左右，其实蛋黄酥放久了影响口感可能变得不是很好吃，所以现吃比较好。蛋黄酥怎样保存才酥脆1.密封后冷冻自制蛋黄酥在做好之后可以先晾凉，然后把蛋黄酥放在密封袋或者其他的密封产品当中，这样蛋黄酥可以保存更长时间。然后把装好的蛋黄酥放在冰箱冷冻里面，想吃的时候放烤箱转转再吃比较好。封口机可以让蛋黄酥保存酥脆的口感，可以买一个封口机，这样可以更方便給食物封口，不仅仅是蛋黄酥其他食物也适合。3.脱氧剂除此之外还可以购买食物脱氧剂，可以先将蛋黄酥
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蜂蜜蛋黄面膜, 醋泡鸡蛋面膜
鸡蛋祛斑的小窍门我都知道鸡蛋有很丰富的营养价值,而很多菜肴也是因为鸡蛋的加入才会变得更加美味。对于爱美的女性朋友来说，鸡蛋对于她们的肌肤的作用，也是好处多多。但用对鸡蛋的方法，也是很重要的，用对鸡蛋的方法，可以有着美白祛斑的作用。那么有什么样的方法呢？下面，小编向大家推荐一些鸡蛋祛斑的小窍门。希望对爱美的朋友们会有所帮助。? 蜂蜜蛋黄面膜因为蛋黄中有着很多皮肤所需要的营养物质，而蜂蜜也有着非常好的养颜的功效。所以我就可以用蛋黄和蜂蜜结合起来制作面膜。具体的制作方法：准备好1个蛋黄，蜂蜜2汤匙，面粉2汤匙，
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土鸡蛋的蛋黄发红是怎么回事,鸡蛋红色蛋黄怎么回事
鸡蛋是我们日常补充蛋白质的食材之一，我们在这方面都特别在意土鸡蛋，但科学证明土鸡蛋和普通鸡蛋几乎没有差别，就是在数据上的那点差异都完全可以忽略不计，很多人会说有些土鸡蛋的蛋黄发红。就是和普通的鸡蛋不同，省省吧！要让鸡蛋蛋黄变红是件非常简单的事，一般有些散养的土鸡吃了带叶黄素的植物，生出来的鸡蛋蛋黄会偏红色，如果正常喂养的那成本太高，你也不可能买得到。
所以鸡吃的食物可以决定蛋黄的颜色取，那那么多的鸡蛋的蛋黄发红又是怎么来的呢？鸡蛋黄发红：1、鸡蛋黄发红，这和喂养的饲料有很大的关系，在饲料中添加维
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只有白色奶油的蛋糕怎么做好看,蛋糕不加蛋黄会怎么样
蛋糕离不开鸡蛋，无论是海绵蛋糕、戚风蛋糕、还是分蛋式海绵蛋糕，都是蛋清蛋黄都要用的。有一种蛋糕不用蛋黄只用蛋清，这就是天使蛋糕。它颜色雪白，口感轻盈似棉花，比其他蛋糕多了一丢丢的韧性。
传统的天使蛋糕是无油的，它有专用的模具，有点像甜甜圈的模具。我今天做的是天使蛋糕卷，因为要卷起来，所以加了玉米油，增加油润度，这样卷的时候不至于开裂。馅料增加了紫薯，不单纯是为了颜色好看，同时也增加一点膳食纤维。
宝宝小时候最先吃的辅食就是蛋黄，稍微大一点的时候会做蛋黄饼干，这样就会剩下很多蛋清，余下的
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给鸡蛋糕起个好听的名字,粉色蛋糕名字大全
一直都想做个天使蛋糕，名字实在太好听了，但始终没找到合适的机会。刚好，今天做了卡仕达酱，剩下了3个蛋清，那就做个“朝思暮想”的天使蛋糕吧！
之所以叫“天使蛋糕”，原因有二。一是所用的模具中空的，脱模后与西方国家传说中的天使头顶的光环是一样的；另一个原因是蛋糕中没有蛋黄，所以烤出来的组织是纯白的，如天使般纯洁。
那么天使蛋糕到底好吃不好吃呢？咱们先来做一个，再仔细看文章末尾我的心得。
--------【天使蛋糕】-------【材料】 蛋白3个，低筋面粉（蛋糕粉）5
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想要蛋糕做的好一定要掌握蛋白蛋黄和全蛋的打发程度吗,做蛋糕的方法用蛋黄打发吗
之前分享了很多做面包的心得，今天的烘焙笔记，聊一聊蛋糕，聊一聊鸡蛋的打发。
蛋糕最重要的口感，细腻松软。想达到这样的效果，就要让面糊发起来。面包里常用的方法是酵母，但在蛋糕面糊里用的不多，因为蛋糕面糊含水量极高，面糊都是非常稀软的，而且糖含量高，所以酵母基本没什么作用。主要发起来的方法，是通过鸡蛋打发，油脂打发，和泡打粉来实现的。而用的最多的就是鸡蛋打发，打发的过程让更多空气裹入其中，形成气孔，烤制完成之后就会特别松软。
所以鸡蛋打发是做蛋糕最重要的技术，不是之一，是最重要。新手小伙伴
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蛋清蛋黄不分离做蛋糕「真正懒人版蛋糕蛋清蛋黄不用分离看一次新手也能成功」
大家好，我是明月，今天分享一款懒人版蛋糕，不用分离蛋黄蛋清，新手也能做的蓬松暄软。
准备一个大碗，要求无水无油，打入4颗鸡蛋
用打蛋器打匀，加入30克白糖，我家没有白糖了，用红糖代替了
一定要用白糖，蛋液打发的气泡会很多，红糖做的蛋糕效果差一点点
30克糖，品尝起来微甜，大家可根据自己喜好自行调整
再加入半瓶盖的白醋，或者几滴柠檬汁，可以帮助鸡蛋液打发
如果是从冰箱拿出来的鸡蛋，就把大碗放到一个加了温水的盆里浸泡，再用打蛋器打发，太冷的鸡蛋液打发
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做蛋糕时为什么蛋清要用力打而蛋黄却不能用力搅「做蛋糕时为什么蛋清要用力打而蛋黄却不能用力搅」
有位读者问：【在做蛋糕的时候，为什么蛋清要用力打，而蛋黄却不能用力搅呢？】
显然，这位读者指的是戚风蛋糕或者天使蛋糕。它们的制作是把蛋清蛋黄分开，蛋黄跟油、糖、面等原料混合好，蛋清打发出泡沫，再把二者混合，然后烘烤。
在这个过程中，需要蛋清和蛋黄发挥不同的作用。
蛋清几乎就是蛋白质的溶液，蛋白之外的其他成分很少。比如鸡蛋清，固体含量大约有12%，形成很粘的溶液。在各种食用蛋白中，蛋类的蛋白质是很特别的一种。首先，它们具有非常好的表面活性，能够纳入大量的空气形成泡沫
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鸡蛋最营养的吃法就是水煮蛋,熟的鸡蛋怎么吃最营养
鸡蛋，是生活中十分常见的一种食物，营养价值很高，富含人体极易吸收的蛋白质。它的吃法非常多，既可以煮和蒸，又可以炒和煎。但要说最健康的吃法，可能还是水煮蛋。
因为水煮蛋一般不会打碎蛋壳，会把整个鸡蛋放进水里煮，所以基本不会有营养素溶出，可以说整个鸡蛋的营养几乎都被吃到肚子里了。
但在生活中，爱吃水煮蛋的人其实并不多。原因也很简单，相比于荷包蛋和炒鸡蛋等，水煮蛋的口感较差，其蛋黄吃起来太噎人了。
可是爆炸营养课堂的营养师要告诉大家，并不是所有水煮蛋的蛋黄都是干硬噎人的。刚凝固不久
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鸭子刚生蛋为什么很小鸭子下蛋很小没有蛋黄鸭子下小蛋有什么预兆
鸭蛋体积大小不均，以及蛋重减轻的常见原因
第一是你喂料以后不经常匀料，大多数散户料槽高低不平，上完料之后很容易导致有的地方料多，有的地方料少，还有鸭子本身就有攒堆的现象，如果一旦出现这种情况就会导致有的鸭子吃的多，有的鸭子吃的少，蛋的体积大小不均，我们在喂料以后呢，经常匀料，不仅能够很好的保证蛋的体积大小均匀，还会减少个别鸭子由于过肥造成的脂肪肝
第二个就是天气越来越热，鸭子吃的料比较少，那我们怎么去区分是不是天气热引起的，鸭舍都有凉爽区域和温热区域，你看凉爽区域鸭子吃料是不是多，而且
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蛋黄的颜色真的越深越好吗和营养有关系吗,鸡蛋煮久了蛋黄变绿影响营养吗
众所周知鸡蛋鸭蛋的蛋黄颜色有深有浅，从淡黄色到橘黄色都有，在我国多数的消费者会认为蛋黄的颜色越深越好，在正常的情况下确实有这么一说，因为蛋黄的颜色越深说明含有的类胡萝卜素（天然色素）越高，类胡萝卜素有助于眼睛的健康，然而这种差距是微乎其微的，真的不需要太迷信。
蛋黄颜色主要取决于鸡鸭吃的饲料，饲料中含有的类胡萝卜素越多蛋黄的颜色就会越深，然而因为消费者的原因，现在很多东西都能人为控制，蛋黄也一样，只要在饲料中加入国家允许的饲料添加剂：斑蝥黄，蛋黄就能调出各种深浅。市场总
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永辉超市买到变质鸡蛋怎么处理,蛋黄发苦是什么原因
西部网讯（陕西广播电视台《第一新闻》记者 安爱农） 4月19号，赵女士在西安市唐延路永辉超市购买了不到13块钱的鸡蛋。4月20号早上，她给自己和女儿煮了几枚。可是当她剥开鸡蛋把蛋黄送进嘴里的时候，却尝到了一阵苦味儿。这究竟是怎么回事儿呢？
在西安市南二环某小区记者见到了市民赵女士，赵女士家的茶几上还放着没有吃完的蛋黄。
西安市民赵女士：“我就看到蛋黄，比咱正常的鸡蛋颜色稍微发一点橙色，但是不是特别明显。我咬了一口，我说咋这么苦啊。我说这可不对，我赶紧就吐了。我就说姑娘，你也不敢吃了。我
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婴儿加辅食是先加鸡蛋黄吗?怎么做呢,辅食添加鸡蛋的正确方法
鸡蛋营养丰富，小宝宝添加辅食之后，不少家长都会把鸡蛋作为一个很重要的食物，每天提供给宝宝。但是，给刚刚接触辅食的小宝宝添加鸡蛋，也是有不少讲究的，比如下面这3件事，家长就一定要做对。
1、不把鸡蛋当作宝宝的第一口辅食
宝宝6个月之后就要添加辅食了，很多家长觉得鸡蛋营养丰富，所以喜欢把鸡蛋当作宝宝的第一口辅食。
但实际上，对于6个月的小宝宝来说最需要的营养素其实是铁，所以他的第一口辅食应该是富含铁的食物，比如强化铁的米粉，而像红肉泥、肝泥等富含铁的食物也是应该优先给宝宝吃的食物
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宝宝对蛋黄过敏还可以继续吃吗,宝宝蛋黄过敏还要喂吗
可是，蛋黄这么好，并不是所有的宝宝都能吃，很多宝宝吃了蛋黄后，会出现过敏。
辅食的添加问题一直是宝妈们最头疼的问题，由于很多新手宝妈对很多食物知识了解不够，所以在给宝宝添加辅食的时候很容易出现问题。
很多宝妈在给宝宝添加辅食，蛋黄泥是一个很常见的选项。蛋黄确实口含很好，营养价值也很高，但是对于小宝宝来说这是特别常见的过敏原。
蛋黄对于小宝宝来说，消化比较困难，吃多了很容易拉肚子，或者引起其他很多症状。添加辅食后，蛋黄过敏怎么办？
当宝宝添加辅食后，宝妈们开始给宝宝吃