关于酒酿的文章
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冬天做酒酿要放多久才能好「冬天酒酿做不成功没有酒香又不甜牢记这几点香浓放得久」
冬天酒酿做不成功，没有酒香又不甜？牢记这几点，香浓放得久。
酒酿又称醪糟、甜酒，是用煮熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。南方人很喜欢吃，尤其甜酒酿最佳的发酵时间在春季，像江苏苏州就有春季吃酒酿饼，错过要等一整年一说。市场上面卖的酒酿，商家为了节约成本，掺假会比较多，所以很多人选择自己在家制作。很多人都会做酒酿，但就是做不成，或者冬天做不成功，那是因为你肯定遇到了以下这些问题。
1.制作酒酿所接触的容器一定要干净，没有油污残留，并且要用开水高温杀菌或者放在蒸锅上蒸一下。
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?秋冬必备入口即化酒酿慕斯蛋糕‼️
冬天最爱吃酒酿圆子啦～
但经常买多扔了可惜啊，于是拿来做甜品！
真心奥利给，做出了云朵慕斯蛋糕的感觉！
食材：
酒酿150g，奶油奶酪（50克），黄油15g，淡奶油100g，糖桂花10g，白凉粉（吉利丁）15g，白砂糖40g，饼干（4-6块）
1.饼干捣碎，黄油融化后，搅拌均匀放入模具，底部压平后放入冰箱冷藏备用。
2..奶油奶酪中加入白砂糖搅拌均匀，奶油加入白砂糖分3次打发至有小三角。
3.取一半打发好的奶油，和奶油奶酪一
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如何做好甜酒酿,酿甜酒用什么器皿装最好
作为一个北方人，却格外的喜欢南方的甜酒酿，以前去饭店就餐，总要点个米酒蛋花汤，那种香甜的味道让人喝完心情格外美丽！有了儿子后发现，他也特爱这一口，难道这也遗传啦？然后就开始在超市买各个品牌的江米甜酒，说实话，味道纯正好喝的真不多，而且不实惠，全是稀的，水多米少，除了一部分玻璃瓶装的外，大多都是塑料盒包装，一直担心有塑化剂危害，而且一次吃不完又不方便保存，总之吃的不放心不顺心。偶尔在街头会碰到一些老人家骑车出来售卖自制甜酒的，味道不错，但卖的也不便宜，想买的时候又不一定能遇上。儿子隔三差五的就要喝
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酒酿发酵的馒头宝宝能吃吗,用甜酒曲做酒酿馒头
先上个成品，做出效果非常有食欲，而且健康，口味香甜，只要面粉和酒酿，无任何添加
酒酿馒头，肯定离不开酒酿，第一步先发酒酿
白色可用普通甜酒功发酒酿，（酒酿步骤参照前一篇）（红曲酒酿可以50红曲配500克糯米，把红曲打碎较好，这种比例做出来会 微苦一些，还可以 30克红曲 配一半 的一斤糯米应该的甜酒曲，这种比例较甜些）发馒头时加酒酿比例以揉到面粉湿度适合就好
酒酿和面粉柔好，保温到20度，一个早时间能发好
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酒酿发酸是什么原因有可能是以下四种原因造成的,酒酿有酸味是怎么回事
一般酒酿都是甜甜的，但有的时候我们会发现酒酿有点酸，那么酒酿发酸是什么原因?酒酿发酸还能吃吗?
酒酿发酸是什么原因
1、在甜酒的制作过程中，为开放式操作，在这样的操作环境中，难免会接触很多其他的杂菌，其中主要的就是乳酸杆菌。乳酸菌为厌氧菌，利用糖类产生乳酸。乳酸杆菌和酵母菌的生长表现出拮抗性。而当乳酸杆菌大量生长后产生乳酸，醪液pH值降低，使酵母菌凝聚变性，最终引起酵母菌的死亡。
2、醋酸菌也是主要的污染源。将酒精氧化为醋酸。
3、除以上因操作的不注意而感染杂菌之外
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酒酿发酸是什么原因有可能是以下四种原因造成的「酒酿发酸是什么原因有可能是以下四种原因」
一般酒酿都是甜甜的，但有的时候我们会发现酒酿有点酸，那么酒酿发酸是什么原因?酒酿发酸还能吃吗?
酒酿发酸是什么原因
1、在甜酒的制作过程中，为开放式操作，在这样的操作环境中，难免会接触很多其他的杂菌，其中主要的就是乳酸杆菌。乳酸菌为厌氧菌，利用糖类产生乳酸。乳酸杆菌和酵母菌的生长表现出拮抗性。而当乳酸杆菌大量生长后产生乳酸，醪液pH值降低，使酵母菌凝聚变性，最终引起酵母菌的死亡。
2、醋酸菌也是主要的污染源。将酒精氧化为醋酸。
3、除以上因操作的不注意而感染杂菌之外
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来月经的时候可以喝酒酿蛋吗,酒酿蛋能在月经期喝吗
在日常生活中，酒酿蛋是很常见的一种保健食物，它含有丰富的营养成分，具有很好的食用价值，深受人们的喜欢。那么酒酿蛋来月经可以喝吗？来月经喝酒酿蛋有什么影响?
酒酿蛋来月经可以喝吗？来月经喝酒酿蛋有什么影响？一般情况下，酒酿蛋最好不要在经期食用。虽然酒酿蛋具有很好的功效与作用，但是，酒酿蛋含有一定酒精，不适合经期食用。下面让我们具体来看看吧!
酒酿蛋来月经可以喝吗
酒酿蛋来月经的时候不建议饮用。
酒酿蛋中含有一定的酒精，在来月经的时候，女性的生理机能出现了一些改变，酒精