关于蛋白的文章
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乳清蛋白为什么不能长期吃（乳清蛋白适合哪一类人吃）
对于乳清蛋白，许多朋友应该不陌生，它是从牛奶中提取出的珍贵蛋白质粉剂，具有极高的营养价值，食用后可增强人体抵抗力，延缓衰老。不过乳清蛋白再好，也有人不适合食用，接下来就由小编介绍一下乳清蛋白不适宜人群。乳清蛋白不适宜人群1、：据了解，食用乳清蛋白主要是为人体提供蛋白的物质，但蛋白质的分解消化需要经过肾脏的代谢，这会加重肾脏的压力，所以有肾脏疾病的人不适宜用乳清蛋白。2、：此外，一般肝脏疾病患者需要适当的增加蛋白质的摄入，因为他们的肝脏对蛋白质的加工、利用出现障碍。但对肝昏迷、肝硬化晚期患者而言，额外补充蛋
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拉直和蛋白矫正利弊（拉直和蛋白矫正选哪个好）
蛋白矫正和拉直如果是看保持时间当然是拉直要久一些，因为拉直的药水用得成分高一些，还有夹板夹过，也上过定型水，肯定是比蛋白矫正维持时间要久。那么，蛋白矫正和离子烫用的药水一样吗？一起来看看奇闻之旅带来的介绍吧！蛋白矫正和拉直哪个保持时间长拉直一般比蛋白质矫正持续时间更长，效果会更好。拉直是在头发上涂上柔顺剂，然后通过拉直板夹改善头发，可以在短时间内达到拉直头发的效果，所以保养时间比较长。 蛋白矫正主要是把一种蛋白质涂抹到头发上面，可以滋养头发，使头发更加的顺直。日常头发护理也应该这样做。蛋白矫正和离子烫用的
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丸美化妆品怎样,丸美第四代弹力蛋白凝时紧致眼精华
丸美化妆品怎样丸美是中国本土领先的护肤品企业，旗下的护肤产品分为两大方向，一是面部护理，二是眼部护理，其中丸美护肤平是以卓越的眼部护理而著称于化妆品世界的。说到丸美化妆品怎样，小编认为是仁者见仁，智者见智，但丸美能够在化妆品世界占据自己的一席之地，可见它还是有一定效果与功效的，再加上每个人肤质不同，所以不可能每人评价一样，因此我更加是用兼听的方式去看待它。丸美企业资料丸美，又叫MARUBI。是中国知名的护肤品企业，其中特别专业于眼部肌肤护理，并且拥有着全球最大最专业的眼部肌肤护理研究中心。在中国占有了超过
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潘嘉丽练舞硬拼 为新歌《POSE》MV只吃2蛋白
潘嘉丽6日推出新歌《POSE》，在MV中带领16名舞者火辣共舞，她虽然从小学舞，拥有舞蹈基础，但到MV开拍前，她只有整整一个月可以练舞，为了让身型臻于完美，除了运动、练舞外，她戒掉一个月最爱的淀粉和甜点，直到拍摄日当天也吃了两颗茶叶蛋的蛋白，虽然跳到又饿又晕，但她卯足全力硬忍，苦笑：怕肚子痛，怕有肚子，怕不够脱水会水肿。但潘嘉丽却说，节食了1个月，不碰淀粉、糖分，居然体重没下降，直呼：没有瘦到，难过死了！此外，MV中她几乎都穿着高跟鞋跳舞，有好几次她被木板缝隙卡到鞋跟险些跌倒，幸好她平衡感好，但却因此扭伤
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王立铭人工智能预测蛋白结构再获突破意味着什么|巡山报告
编者按
最近，DeepMind 开发的程序 AlphaFold 在一个蛋白质结构预测大赛中夺得冠军，并将蛋白质结构预测做到了基本接近实用的水平。
这一事件对生命科学的发展意味着什么？人工智能的发展对于人类理解世界的方式有何影响？且看 “智识前沿学者”、浙江大学教授王立铭今日 “生命科学·巡山报告”。
撰文 | 王立铭
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大家好，我是王立铭。2020年12月6日，生命科学·巡山报告又和大家见面了。
说起来有点惭愧，刚过去的这个月，生命
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Biacore检测蛋白与小分子相互作用的常见问题上
不管是在药物研发还是基础科研中，检测蛋白与小分子的相互作用都是一类重要的实验。小分子最主要的特点是分子量较小，一般在1000 Da以下；并且结构性质各异，部分溶解度较差，需要使用有机溶剂（例如DMSO等）促溶；这些特点给相互作用的检测带来很大的挑战。基于SPR（表面等离子体共振）原理的Biacore系统具有灵敏度高、可进行溶剂校正等优势，不仅可以检测较低的信号，且对分子量差异悬殊的互作类型也能精确检测，同时还能消除有机溶剂带来的影响，因此越来越多的研究者选择Biacore进行蛋白与小分子相互作用
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调控种子成熟后期lea蛋白合成和储藏物质积累的激素是「调控植物种子贮藏蛋白积累新机制获揭示」
中国科学院华南植物园分子生物分析及遗传改良研究中心研究员侯兴亮课题组胡一龙和周丽梦，研究揭示了调控植物种子贮藏蛋白积累的新机制。相关研究近日在线发表于《植物生理学》。
种子是裸子植物和被子植物特有的繁殖体，直接关系到物种的种族延续，且与人类的食物来源息息相关。种子含有丰富的贮藏物质，主要类型包含油脂、蛋白质和淀粉等。其中，种子蛋白是人类食物中最重要的蛋白质来源。深入挖掘影响种子蛋白含量的关键基因，不仅能够增强对植物种子发育这一复杂生物学过程的认知，还将为改善作物的相关经济性状提供理论依据。
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基于s蛋白的新冠疫苗研发「Cell深度解读|为什么新冠疫苗开发要从S蛋白开始」
新冠病毒在肆虐了中国之后，从3月开始席卷全球，中国以外的确证病例也开始疯狂增长。据统计，全球感染人数超70万。 一、病毒是什么？怎么对付它？病毒是一类无细胞结构的简单生物，它只能依靠寄生在别的人或动物体内来维持生命。（就是这么小的生物，引起了这么大的动荡，生物真奇妙）病毒借由感染的机制，利用宿主的细胞系统进行自我复制¹，抗生素对病毒是没有任何作用的²。
病毒感染能够引发免疫反应，产生的抗体可以识别这个病毒的样子。病愈后，当这个病毒再来攻击的时候，就可以自动产生抗体来干掉它。
所以有小机
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鱼蛋白是什么肥料,鱼蛋白肥功效真的大吗
这几年鱼蛋白这个肥料非常火爆，但是很多人并不真正了解鱼蛋白到底是一种什么类型的肥料，今天就跟大家分享一下。鱼蛋白有机液肥，也是一种功能肥，可以用作基肥，追肥，可以灌根，滴灌，冲施叶面喷雾。鱼蛋白肥料有着丰富的有机质，鱼蛋白，多肽等等，施入土壤后大大增加了土壤有机质的含量，可以迅速促进土壤微生物的繁殖，很大程度活化了土壤的养分，增加了土壤的肥力，提高了土壤保肥保水能力，使用鱼蛋白肥可以有效改善土壤板结问题，保持土壤肥力常新。使用鱼蛋白对作物有什么作用好处呢？1.活化土壤，土壤养分的是否全面和合理
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酪蛋白有哪些特性和功能,酪蛋白好处有哪些
答：①牛乳酪蛋白以酪蛋酸钙—磷酸钙复合体的形式存在 乳酪蛋白与钙结合生成酪蛋白酸钙，再与胶体状的磷酸钙结合形成酪蛋酸 钙—磷酸钙复合体，以微胶粒的形式存在于牛乳中，其胶体微粒直径在10～ 300nm之间变化，一般40～160nm占大多数。此外，酪蛋白微胶粒中还含有镁等 物质。 ②酪蛋白对热稳定 通常140℃，20分以上加热才变性。 ③酪蛋白的酸沉淀 酪蛋白胶粒对pH值的变化很敏感。当脱脂乳的pH值降低时，酪蛋白胶粒中 的钙与磷酸盐就逐渐游离出来。 当pH值达到酪蛋白的等电点4.6时， 就会形成酪
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想要蛋糕做的好一定要掌握蛋白蛋黄和全蛋的打发程度吗,做蛋糕的方法用蛋黄打发吗
之前分享了很多做面包的心得，今天的烘焙笔记，聊一聊蛋糕，聊一聊鸡蛋的打发。
蛋糕最重要的口感，细腻松软。想达到这样的效果，就要让面糊发起来。面包里常用的方法是酵母，但在蛋糕面糊里用的不多，因为蛋糕面糊含水量极高，面糊都是非常稀软的，而且糖含量高，所以酵母基本没什么作用。主要发起来的方法，是通过鸡蛋打发，油脂打发，和泡打粉来实现的。而用的最多的就是鸡蛋打发，打发的过程让更多空气裹入其中，形成气孔，烤制完成之后就会特别松软。
所以鸡蛋打发是做蛋糕最重要的技术，不是之一，是最重要。新手小伙伴
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蛋白打发的是什么,蛋白打发的几种状态图
在学烘焙以前，看到蛋白在经过打蛋器搅打以后，先是产生气泡，随后气泡越来越多，最后由流动的液态变成了几乎不流动的固态，感觉好神奇。在之前的认知里，要把一个液体变成固体，要么降温，比如水冷冻变成冰；要么加压，比如二氧化碳变成干冰，要给它加上6000多千帕的压力；要么升温，比如鸡蛋煮熟或者蒸熟；又或者加入凝固剂，比如豆浆变成豆腐。那时方知，原来只经过简单的搅拌，也能将液体变成固体。那么，搅拌的过程中到底发生了什么神奇的变化，让蛋白由液态变成了固态呢？
要想知道原因，得先来看看蛋白是由什么构成的。简单
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阿拉丁神燈蛋白霜千層蛋糕是怎样制作的呢
千层蛋糕是由多种酥皮不断重叠制作而成的，口感松软嫩滑。以小麦面粉为主料，南瓜子仁、酵母、葡萄干花生仁等为辅料。多种方法烹制而成。让我们一起来看看 制作方法吧
制作方法：1.面粉下清水，放入酵面抓散揉到发酵。2.花生仁均剁成末3.把发好的面团加入碱，揉成面皮4.顺着面皮，圈叠成六层5.再擀成糕坯6.均匀地撒上葡萄干、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末、上笼用旺火蒸熟7.出笼后用刀切成小块
千層蛋糕教人心醉，柔軟香滑的内陷层层交叠酥皮的基本架構，可以演绎出无限创意和变化
如何不用烤箱制
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鸡蛋的蛋白用英语怎么说「词汇扩充鸡蛋是egg,那蛋黄蛋白用英语怎么说呢」
Hi 大家好，欢迎来到MIA的英文课堂。
鸡蛋是我们生活中再熟悉不过的食物了，我们都知道鸡蛋的英文是egg, 可如果你想说我只喜欢吃蛋清不喜欢吃蛋黄，是不是很抓耳挠腮.?
没关系，今天就带大家学习这两个词汇。
【蛋黄】Egg Yolk （可数名词）
复数形式： egg yolks
英英释义： Egg yolks are the yellow part of an egg.
【蛋白】Egg White （可数名词）
复数形式： egg w
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戚风蛋糕怎么不消泡「加入它抹茶戚风蛋糕蛋白永不消泡」
做抹茶戚风蛋糕怎样防止蛋白不那么快消泡？
抹茶粉颗粒没有搅散，颗粒状物质容易让蛋白霜里的气泡破裂
解决办法：抹茶粉提前用配方中的20g牛奶稀释，最好用抹茶专用茶筛过筛（目数较细）；静电特别容易结块、不易打散，如果没有茶筛，可以牛奶稀释后过筛使用）
ps：加可可粉时操作方式也是同样的
为什么蛋白霜与蛋黄糊很难拌匀？
原因：蛋白霜和蛋黄糊密度不一样
解决办法：取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀“Z”字型划散、翻拌均匀，此步骤可以降低蛋黄糊密度，让蛋黄