关于面粉的文章
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世界上最高的蛋糕（7.8米高足足500公斤的鸡蛋和260公斤的面粉）
人们往往只在过生日或者庆祝的时候都会吃蛋糕，而为了更好的表达这个日子的重要性，亲友都会选购更大且华丽的蛋糕，世界上最高的蛋糕就是为了庆祝某商场的周年纪念，足足有三层楼高，下面就跟着奇闻之旅一起来看看吧!世界上最高的蛋糕这座世界上最高的蛋糕就诞生于我国河南省洛阳市的一家卖场中，当时为了庆祝周年纪念日，于是主办方邀请了二十多位厨师来协力制作这个超大号蛋糕，据说制作过程非常艰难和漫长，整整持续了三天才顺利完成，一举打破了法国在2010年创下的7.8米高世界之最记录。而制作这个超大号蛋糕也需要耗费大量的资金和材料
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各种面粉的区别图解（面粉哪种好怎么区分）
对于面粉，大家都不陌生，它是一种由小麦磨成的粉末，可用来制作蛋糕、包子、面条等。不过面粉的种类是很多的，你知道哪种可以制作蛋糕，哪种适合制作面条吗？接下来就由小编为大家解答各类面粉怎样区分。面粉是中国北方大部分地区的主食，想要区分它，其实主要看蛋白质含量。而根据面粉中蛋白质含量的多少，我们可以将面粉分为五个种类：特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、无筋面粉。1、特高筋面粉：蛋白质含量约在14%以上，其筋度和黏度也是最高的，主要用来制作通心面、油条，以及面筋等具有较强嚼劲的点心。2、高筋面粉：蛋白质含
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面粉的保质期一般多久（面粉的分类及用途）
我们都知道过期的食物是不能吃的，同样过期的面粉也不能食用，无论是否开封。因为面粉放置的时间过长，里面的微生物很容易产生有害物质，这个时候再食用对人体有很大的危害，轻者拉肚子，重者可能会中毒，所以买来的面粉一定要尽快食用，避免过期。一、面粉的保质期一般多久正常超市买来的面粉保质期都是一年左右。特殊的可能时间短一些，具体要看包装后面的保质期。很多人喜欢在一些粮油店购买散装面粉，在购买散装面粉时，一定要询问卖家保质期多久，不要误以为所有的面粉保质期都是一年或者两三个月，否则过期了会产生黄曲霉毒素，危害健康，这在
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面粉和淀粉是一样的吗（淀粉与面粉区别和用途）
淀粉和面粉作为我们生活中十分常见的食材原料，被应用于许多种类的食品上。我们北方人常吃的馒头，面包，面条等。南方茶楼的很多小品和小吃都是用面粉或者淀粉做的。那么小伙伴们是否知道淀粉和面粉的区别是什么？淀粉和面粉哪个好？淀粉和面粉分别有什么不同的用途？下面就由小编给大家分享一下小编的看法。在来源上，面粉就是是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末，基本上就是小麦粉。小麦也是北方常见的农作物。而淀粉是从种子，块茎植物中提取出来的一种葡萄糖粉末，来源上面粉和淀粉是有所不同的。在成分上，面粉中富含蛋白质、碳水化合物
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牛肺的异味怎么去除（面粉或者食盐清洗牛肺）
一、牛肺的异味怎么去除牛肺是动物的内脏器官，一般来说动物的内脏器官都是有比较大异味的，如果不处理好内脏器官的异味，会影响后续食用。在处理牛肺的时候可以用食盐或者面粉来搓洗牛肺表面以及内里，牛肺中会含有大量的粘腻的物质，这些物质是一定要处理掉的，也是牛肺异味的最主要来源。牛肺的一些经络不是很好清洗，可以选择切除这些经络，否则不能达到很好的去除异味的效果。使用面粉或者食盐清洗牛肺，在清洗过后也不会留下其他的异味。二、牛肺可以经常吃吗牛肺最好不要经常吃，一是因为牛肺在市场上并不多见，经常吃购买的途径过于复杂，可
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面粉过筛的利弊（过筛的面粉的口感就会比原来的更好）
面粉过筛是可以让食用面粉的时候口感变得更加松软，在面粉进行加工或购买回家之后，通常都会放置一段时间，这样面粉就会产生较大的颗粒，过筛后就能确保面粉的颗粒大小比较均匀，有利于黄油、鸡蛋等材料进行搅拌，这样做出来的食物就会变得更加的细腻，变得更松软。一、面粉过筛原因由于一些工厂在对面粉进行加工制作的时候，工序存在不是非常规范的情况下，就会导致面粉中含有一些杂物，如果经过过筛，这些杂物基本上都会被去除掉，杂质被去除掉了之后，面粉的口感就会比原来的更好，这在全麦面包为什么是酸的中提到过。如果面粉颗粒大，并且还继续
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面粉和淀粉混合不混合有什么区别（淀粉没有了用面粉可以代替吗）
在我们做菜的时候经常会用到生粉，淀粉，但是如果我们糊里糊涂得做菜时放错了，就会影响到菜肴的口感，搞坏一锅的菜，那么生粉和淀粉之间到底有什么区别呢？，没有淀粉能用面粉代替吗？接下来就和小编一起看看吧。下面让我们一起来了解一下这两者的区别吧。面粉是指小麦粉，就是用小麦磨出来的粉。和淀粉相比营养较全面，含有蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养成分，并且面粉按照蛋白质含量分为高筋、中筋、低筋等等，根据制作面点的不同种类来进行选择，并且面粉经常被制作成面条，馒头等主食类食物，有时候也会包裹着别的食物，放到油锅中进行炸。比
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调面粉用冷水还是温水（晚上揉面粉的正确方法）
揉面粉可以使用冷水，也可以使用热水，甚至温水也可以使用，不过究竟要加哪种水，要取决于制作的食物进行确定，在揉面粉的时候，水和面粉的比例一定要均匀，如果水和面粉的比例不均的话，做出来的效果肯定会大打折扣。一、揉面粉用冷水制作的食物在制作油面粉的时候，一定要根据食物来确定自己所需要加入的水，如果是想要用面粉制作水饺的话，则应该在揉面粉的时候加入适量的冷水，这样冷水可以让面团变得更加的筋道，有嚼劲，而且还会非常的爽口。二、揉面粉用温水制作的食物如果是想要制作葱油饼，在揉面粉的时候，则需要加入适量的温水，温水的温
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低筋面粉过期一年还能不能吃（存放低筋面粉的方法）
低筋面粉再存放一年之后就不可以继续食用。因为面粉的保质期大概是3~12个月。但是由于种种原因，导致面粉的保质期有可能会延长，也有可能会缩短，放置一年的低筋面粉已经超出了保质期，如果还要继续使用，就会对身体造成很大的影响。一、存放低筋面粉的方法低筋面粉放了一年不能吃了，那么假如过期面粉没开封能吃吗，答案也是否定的。在存放低筋面粉的时候一定不能够存放潮湿而且闷热的地方，一旦存放到这种地方会缩短面粉的保质期，导致低筋面粉容易发生变质。在最好是将低筋面粉储存在相对阴凉且干燥的地方。这样就可以在一定程度上延长面粉的
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饺子粉和普通面粉区别（饺子面粉相比较普通面粉来说韧性更好）
饺子粉属于面粉中的一种，属于高筋面粉，但是饺子面粉相比较普通面粉来说韧性更好，在制作饺子的时候不容易产生破裂而且可以存储更长时间，相比较而言普通面粉做出来的饺子在包的过程中和煮的过程中都容易破裂开，在长期存储之后口感也会变差不少。一、高筋面粉做饺子的好处饺子粉就是高筋面粉，高筋面粉中的蛋白质含量比较多，做出来的食物口感的韧性更好，比较适合用来做饺子等中国传统美食。高筋面粉做出来的饺子口感比较好，在揉成面团的时候面团的韧性也比较好，在包饺子的过程中不容易碎开。高筋面粉制作的饺子在后期烹饪的过程中也不会发生粘
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面包不够柔软和不拉丝「做好的面包不松软不拉丝估计是你面粉没选对」
做面包用高筋面粉，蛋糕则用低筋面粉。在入烘焙坑的那一天，就已区分的很清楚。通过长时间的和面，高筋面粉就像是被催醒似的，筋度出来了，做出来的面包口感才会好，否则就如同在吃馒头。高筋面粉中，吐司专用的吐司粉又是更高层次的面粉。筋度更高。最近对金山日式吐司粉特别的长草，于是在某一天里，终于给拔草了，精选100%进口优质小麦，纯正日式生产工艺，粉质细腻，用来做吐司，口感特别的绵软。这款吐司粉的吸水量比一般的面粉稍高点，所以做出来的吐司口感更湿润柔软，不会发干。都知道做吐司的面团，如果和面和到出手套膜，这
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包子起泡和面的软硬有关系吗「包子起泡与面粉和面工艺之间的关系」
包子起泡与面粉、和面工艺之间的关系
大家好，我是李记，这是李记说包子，第三十三期的视频。接下来的这几期视频，李记来跟大家聊聊包子起泡的问题。李记将分两期，分别从面粉、和面工艺、醒发以及蒸制四个环节，来分析一下包子起泡的原因及解决方法。这期视频，李记来跟大家聊聊，面粉和和面工艺与包子起泡的关系。
关于面粉，李记说两点：
第一、面粉筋度过高或过低，都有可能使包子表皮起泡。
如果包子表皮起小泡，或是薄泡，则有可能是面粉筋度过高导致的。由于面粉筋度过高，面团面筋网络形成相对
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低筋面粉和高筋面粉转换,怎么让普通面粉变低筋
咱大山东作为面食大省每个家庭基本都备有面粉
买一堆又吃不完容易生虫
该怎么办呢？
除了掌握面粉储藏技巧外
然后再根据需求
把中筋面粉转化为低、高筋面粉
中筋面粉转低筋面粉
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。低筋粉是由于蛋白质较少才不够有韧性，所以在制作过程中，如果加入鸡蛋，一定注意不要按照一个方向用力搅打，那样的话，低筋变为中筋，蛋糕也会
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鸡蛋和面粉做的蛋糕,如何在家做鸡蛋糕不塌陷
【鸡蛋糕的口感】
鸡蛋糕吃起来口感细腻，有的吃起来蓬松软糯，特别适合老人孩子吃，入口即化的感觉，还有一股奶香味，掉渣的现象也很常见，最怕的就是放凉了变硬，老人咬不动，所以要装进密封袋中保存！
【鸡蛋糕的来历】
鸡蛋糕历史悠久，相传“历史发展 这一特产沉积了鸡蛋糕的发展史,从当时的蒸蛋糕到后来的烤蛋糕。据考证,遵义新城"桂香斋"是田家开的店铺,老城"同新斋"是晋家开的店铺,各占一城进行经营,在激烈竞争中,各有章法,都不服输,促使两家挖空心思把蛋糕做好,各具特色！后来就传遍了全中
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一袋面粉48元买四袋这样的面粉,看面粉的包装上如何区分面粉好坏
很多人喜欢吃面，但是却没选对面粉！
快过年了，
小编这就给大家分享
挑选面粉和做面食的小窍门，
让你省心、省力，又省钱！
划重点
01 去超市买面粉 一定要看清包装上的这些数字
一、低筋面粉：GB/T8608
低筋面粉筋性较弱，适合做饼干、面包等。
二、中筋面粉：GB/T1355
中筋面粉较为松散，适合做包子、饺子、馒头。
三、高筋面粉：GB/T8607
高筋面粉筋度最强，适合做面包及酥