关于为什么食用醋是酸的的文章
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醋为什么是酸的,醋是酸是碱
相比之下，酸味和咸味物质更像是异类。之前的研究根据在其他细胞上的经验，判断这些离子可能通过一些通道直接大摇大摆地进入细胞内？
在网络上晃的时候，我被一项“拨乱反正”的研究深深吸引（也许该归咎于当时肚子饿了），美国霍华德·休斯（Howard Hughes）医学研究院的Charles Zuker领导的研究小组发现味蕾上存在专门感知酸味的蛋白质感受器（如果科学研究也颁古怪奖项，这大概算有助开胃）。这项工作上了2006年8月24日出刊的Nature杂志的封面，也许是因为编辑觉得这样做比较诱人。
