关于肥肠的文章

• 黄烧肥肠怎么做,正宗肥肠的烧制方法

  生活常识 猪大肠煮完为什么是黄的 肥肠 色泽

  自己亲自下厨，最大的快乐莫过于看到大家，都在愉快享用自己做的美食,这段时间经常在外面吃早餐，早餐店各种红烧牛肉米线，红烧鸭块米线，红烧鸡肉米线，吃的好安逸，想想好久没有做红烧肥肠了。猪大肠可以购买别人清洗干净的，也可以购买新鲜的回来自己清洗。
  清洗过程大概为：猪大肠翻到滑的那面，用盐反复搓揉清洗好几次，最后一次用醋清洗可以很好去腥，再翻过来有油的那面去掉多余的油脂，最后烧一锅开水，肥肠入锅煮5分钟左右关火，捞出来凉水冲洗干净沥干即可。煮过的肥肠切成段块备用，准备草果一个，八角2个，花椒20多

  2022-10-27
• 猪肥肠怎么卤,猪肝和肥肠卤制方法

  生活常识 猪肝为什么是米状的 卤菜 肥肠 老师傅

  ​最近很多卤友都在问我一些原材料的处理和卤制方法，今天我就针对一些卤友提问最多的几种原材料，来说说他们的加工方法。
  一、猪肝
  很多卤友跟我交流，发现他们加工猪肝，都喜欢先用白水煮熟在入卤水锅中卤制，说是这样不会有血水..........先来说说我们的操作，猪肝先划柳叶刀，然后用五香盐腌制码味36小时以上，为什么要码那么长的时间，因为我们要他认为的生成亚硝酸盐，使其卤出来切开里面不至于乌黑，有的人把猪肝直接用硝盐煮，以此来达到颜色红亮的效果，这点我们不建议，码好的猪肝洗干净，卤锅舀卤水出

  2022-10-24
• 请问肥肠怎么做才好吃,肥肠怎么做又嫩又白

  生活常识 猪肥肠为什么是红的 肥肠 怎么做 悠长

  肥肠怎么做才能色泽红亮，口味鲜香，回味悠长。
  干锅肥肠是较为流行的一种菜式，肥肠质地软烂却不失筋道，
  口味鲜美且色泽红亮，
  在青、红辣椒的点缀下格外诱人，吃上一口鲜辣香爽，回味悠长。
  干锅肥肠以新鲜的猪大肠为主要原材料，
  辅以青、红辣椒、食用油、盐、味精、酱油、醋、白酒、啤酒、豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、大葱、生姜、大蒜等调料烹饪而成。
  首先将猪大肠用面粉、盐、醋复搓洗
  并用清水反复清洗直至大肠清洗干净，
  冷水入锅，加入大葱、生

  2022-10-23