关于自制爆米花为什么是黄色的的文章
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爆米花吃了不好吗,怪味爆米花
关于爆米花制作所用到的食材制作爆米花所用的玉米可不是普通的硬粒玉米，而是特殊的“爆裂玉米”。
它的特点是具有极好的爆裂性，膨胀系数可达9-30倍。
爆裂原理：爆裂玉米受热（170℃以上时）后，粒内的液态水将被气化形成高压，达到一定程度的临界点时，就会突然释放。将角质淀粉层和中心粉质淀粉团一起涨裂，形成蘑菇状或蝶形的爆米花，角质胚乳的比例越多，爆裂形成的爆米花越大。
除了“主角”爆裂玉米，还有两大原料必不可少，那就是“椰油”和“糖