关于荷包蛋的文章
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水煮荷包蛋总是散开有白沫?,水煮荷包蛋为什么有沫
水煮荷包蛋时，为何总是散开有白沫？教你2招，荷包蛋滑嫩不粘锅。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
荷包蛋，我想大家都应该吃过吧！水煮荷包蛋是一种最常见的美食了，每次我们吃面条的时候，都会打上一两个荷包蛋作为配料吃。但是大家有没有发现这样一个问题？
每次打的荷包蛋，都会出现很多白沫。而且荷包蛋稍微打不好，就会散开不成型。为啥饭店里打的荷包蛋不容易破碎呢？今天大厨就分享给大家，水煮荷包蛋的正确做法。看似一道简单的水煮荷包蛋，实则是需要一定技巧的。
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水煮荷包蛋为什么会散,煎荷包蛋总是很多泡泡
经常来不及煮饭，就给自己下碗面条，再顺带煮一个水煮荷包蛋，但是水煮荷包蛋我怎么做都会出现很多的白泡泡，而且10次有9次会出现蛋散开的现象，有的时候就连蛋黄也煮散开了，实在是难看，吃的时候根本找不着整块的鸡蛋。可是每次在外面点面条的时候，饭店的水煮鸡蛋都特别的完整，大厨的手艺真是让我羡慕和崇拜啊。水煮荷包蛋为什么出现蛋散和白泡泡呢，大厨：开水不可以将鸡蛋下锅。
记得我坐月子的时候，每天10点、15点、20点，婆婆就会给我做溏心蛋吃，也就是糖水煮荷包蛋，很多次就是鸡蛋汤，鸡蛋根本就不成型，但是偶尔那
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荷包蛋为啥起沫,煮荷包蛋起白沫
荷包蛋制作方法主要有两种，煎和煮。
1、对于煎荷包蛋来说，起白沫大多是因为油温太高。油温太高的时候很容易起泡泡，因为蛋液与油温的温度差异过大,这时油会把蛋白煎到跳起来，就会有空隙,空气就会跑进去,自然就会泡泡。
2、对于煮荷包蛋来说。白沫沫是鸡蛋清遇到热水后溶解就成了白色的小沫沫。鸡蛋含有大量蛋白质，鸡蛋液倒入沸水中后，水分子的震荡会使蛋白质包裹住水蒸气，形成蛋白质浮沫，浮于水面上。类似于煮奶时的奶沫。
而之所以起白沫是你在往锅里打鸡蛋时，掌握的火候不对。水煮开了不行，水不开
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用开水怎么煮荷包蛋才不会散,荷包蛋怎样煮不出沫
煮荷包蛋，沸水下锅是大错！做好这3步，圆润完整，不散花不起沫
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『煮荷包蛋，沸水下锅是大错！做好3步，圆润完整，不散花不起沫！』
鸡蛋是每个家庭中必备的食材，价格便宜，营养丰富，是优质蛋白质的来源，经常吃有助于提高抵抗力，所以我家一天三顿都要吃鸡蛋。
鸡蛋的吃法多种多样，有煎鸡蛋、炒鸡蛋、煮鸡蛋等，煮荷包蛋是很多人都爱吃的，软嫩鲜香，非常好吃。煮荷包蛋做法简单，很多人觉得把鸡蛋打进锅里就行了，却散了一锅的蛋花，没有一点卖相。<
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煮荷包蛋的时候为什么会起白沫,煮荷包蛋有白沫是什么原因
舌尖寻味，一起品味。大家好这里是美食吧。
最近孩子特别爱吃鹌鹑蛋，早上孩子就喝一大杯奶，不爱吃早饭。我们是北方人，中午的时候吃面比较多，一般会给孩子打几个荷包蛋，但是我发现鹌鹑蛋有时候放进去煮出来特别完美，像宇宙飞船一样，有的就直接煮飞了，水里面还有很多白沫，我也不知道是什么原因。
后来因为荷包蛋做的多了，就发现光水热的时候放鹌鹑蛋就容易有白沫，还容易煮沸。但是知道了白沫是怎么出现的之后，紧接着我的疑问又来了，这些白沫是什么呀？不知道能不能吃，带着疑问我还是把这些白沫都吃了。