关于为什么炸里脊用的是鸡肉的文章
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鸡肉可以做过油肉吗,鸡肉焯水后还能过油吗
想起小时候跟随大人参加婚礼或者是母亲给我们做的过油肉就不由自主地流口水，也算是童年的回忆吧。
传统的过油肉一般采用的是猪里脊肉，做出来的过油肉要比鸡肉过油肉好吃，就拿山西过油肉来说，它是很有名的，其特点是，色泽金黄鲜艳，咸鲜有醋意，外软里嫩，芡汁适量透明，不薄不厚，明油清亮，一看就食欲大增。
据说，过油肉在我国已经有500多年的历史，从南方到北方各省过油肉的做法各异，但各有其特色，一代一代传承下来。
那么为何现在的过油肉用鸡肉来做，能做出传统的过油肉吗？是鸡肉的成本低吗？