关于为什么鸡头炒出来是黑色的的文章
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炒鸡发黑怎么回事,鸡怎么越炒越黑
炒鸡发黑发苦有腥味，在很多炒鸡店会遇到这种情况。具体是什么原因造成的呢？今天咱们来分析一下，首先造成发黑有以下几点原因，第一是锅的选择，如果使用铁锅的话，会出现发黑的情况，因为醋，酱油和某些调味料和铁产生反应。会使使炒鸡发黑。所以应尽量避免使用铁锅，如果要使用铁锅的话，一定要刷洗干净，用油把锅烧透。还有就是酱油投放的太多或者投放的时间太早，酱油和酱料应该在鸡煸炒好了以后再放。尽量选择颜色淡一些的酱油，可以使用糖色、红曲米、栀子水等来减少酱油的用量给炒鸡增色。
炒鸡发苦的原因有这么几种情况，，一是