关于死面的文章
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烙饼如何和面烙出的饼才软和,烙酥饼和面教程
本来出了一个视频，后来发现音没有录到位，所以决定以文章的形式来分享如何擀薄饼，潍坊人特别喜欢吃薄饼，可以用来卷土豆丝、哑巴辣椒萝卜丝、猪头肉等等，有道名吃叫做“朝天锅”就是用的这样的饼，柔软劲道，卷肉和菜不破不漏。下面的动态图是我擀的薄饼，拉扯一下，弹力十足，虽是死面饼，上面却布满烙的小花点儿和小的泡泡，麦香味和劲道口感都让人喜爱。
用红绿辣椒炒的土豆丝，卷到饼里，因为饼很薄，可以轻松透出它们的漂亮颜色，吃起来是不是又好吃又赏心悦目。
首先，烙薄饼要用半烫面，这样才能做到凉后不硬，同时
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包子蒸完后皮发死「蒸包子蒸出死面包子包子皮就像被烫过一样原来问题出在这」
蒸包子蒸出“死面”包子？包子皮就像被烫过一样，原来问题出在这！说到蒸包子，大家都喜欢吃萱萱软软的发面包子，大大的肉馅，加上香软的包子皮，吃起来不要太爽。很多人都喜欢自己在家里做一些小包子，但是包子皮掌握得不够好，蒸出的包子皮也很没有软软的感觉，可是有的人做的包子就是不宣不软，吃起来觉得像死面包子，不好吃。很多人觉得是因为面粉选的不对，或者是觉得蒸的时间不够，可是面粉和蒸的时间，只是一部分，重要的是发面的过程。
如果想发出好吃的面，那么就要从和面开始，和面的时候需要用到的神奇就是酵母，很多人在用酵
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蒸馒头开锅时为啥有些馒头缩了,为什么发馒头面底部有一层死面
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导读：为何馒头蒸好了，开锅后有些馒头会缩回去成死面？原因竟如此简单！
说到蒸馒头，相信不少的朋友都有说不完的话题吧，对于一些新手来说，他们在蒸馒头的时候会遇到各种各样的问题，最让人郁闷的就是明明馒头已经蒸好了，看上去好像还不错的样子，但开锅后，有些馒头就会以肉眼可见的速度回缩，然后成为了死面，这让他们找不到原因，那么这究竟是为什么呢？今天小编就带着大家去解决，相信你看完后发现原因竟如此简单，话不多，一起来看看吧。
首先我们要了解一下馒头的膨胀和缩小到
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烫面,发面,死面有什么区别「发面死面烫面之间有何区别在北方蒸馒头应该用哪种面」
对于我们北方人来说，面食是吃得最多的一种主食，尤其是在农村，包饺子、蒸包子、煮面条、烙馅饼，每天都可以变换各种花样。
喜欢制作面食的人都知道，不同的面食和面的方式也是不一样的，有些面要用发面、有些要用死面，而有些则要使用烫面。
今天我们一起来说说，发面、死面和烫面真正的区别和用途是什么，糖尿病人更适合吃哪种？
1、死面应该怎么吃？
死面一般指的是没有经过发酵过的面，和面时只需要用到面粉和冷水就可以了，非常方便、快捷。什么时候想用什么时候再和面也不迟，通常这种面用作包
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馒头蒸出来死面什么原因,馒头变成死面
或许大家会比较好奇为什么蒸出来的馒头大部分都是柔软、白腻，手感和口感都非常好，可是就偏偏就有个别馒头，它们出现颜色发青，质地变硬甚至无法食用。
这时，或许大多数的会心中生疑，而且还会影响人的食欲。其实但凡是蒸馍的人，其实多多少少都会会遇到这种所谓的“死面馒头”。
今天我们就来找找形成“死面馒头”的原因。
1、就在用老面或酵母发面，与老面(或酵母)的用量，它的水温、季节、气(室)温、发酵的时间都有着非常大的关系，有可能是在面团醒发时，它超出了合适的时间，简单易懂的讲就是面醒“老
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蛋糕卷扁塌「蛋糕硬邦邦扁塌还有死面疙瘩可能是你的搅拌方式出了问题」
| 爱烘焙、 爱美食都在这里等你
在烘焙的世界里，海绵、戚风蛋糕真算是磨人的小妖精，人人都爱吃绵软、香甜的蛋糕，可是偏偏你的蛋糕做出来硬邦邦、组织粗糙、扁塌、还有死面疙瘩？你是不是会无所适从呢？明明配方都精确到0.1g了为什么还会失败呢？
这有可能是你的搅拌方式出了问题！
今天我们请来kaoker烘焙达人@纪念旅行 来告诉你关于戚风蛋糕搅拌方式的那些
事。
纪念旅行
kaoker烘焙达人
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为什么蒸馒头会出现死面现象,馒头蒸出来怎么老有死面
大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！
蒸馒头时，为什么会出现“死面”的情况，搞懂这3点，保准馒头个个白又胖！
北方人爱吃面食，一款简单的馒头，既是早餐，还是主食。随着南、北方饮食文化的深入交流，很多南方的朋友也爱上了白白胖胖、松软香甜的馒头。宝妈在家的时候，也经常会蒸上一锅馒头。早餐的时候，再配上一锅营养粥，简单又实用，非常的方便。
馒头蒸得多了，自然经验也就足了。前几天，只吃素食的姑妈打电话来问我，为什么蒸出来的馒头会出现“
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面发得很好但为啥蒸出来的馒头总有一两个是死面的答案终于来了
面发得很好但为啥蒸出来的馒头总有一两个是死面的？答案终于来了。哈喽，大家好。我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
最近的天气逐渐变冷，我也开始减少出门的次数了。这时候就会在家里备上大量的白面以及蔬菜吃。在我们北方，几乎每个家庭妇女都会做白面馒头的。但是最近我发现，在一些网上热搜里有一些关于蒸馒头的问题。那就是明明自己面发得很好，但蒸出来的馒头总有一两个是死面的。到底是啥原因呢？接下来我就用我所学的知识，告诉大家吧！
自己蒸的馒头，总比外面卖得好吃。因为自己揉
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蒸出的馒头总是死面坨子「出锅的个别馒头成了死面坨最主要的还是34它34惹得祸」
#2020生机大会#
馒头最讲究的是表面光滑，才显得这馒头好看又能引起人的食欲。尽管也用的是中筋面粉、面团发酵得很好、揉面很仔细也觉得很到位。当打开笼盖时傻眼了，有个别馒头萎缩了，成了个死面坨坨。在民间还有一种说法叫"G捏馍"，那有什么G呀！都是人的心理作用。
不是人们也常说"馍馍不熟气不圆"，言下之意，这种馒头成了"死面坨"，还是这"气"(即水蒸气)惹的祸。当馒头胚醒发好上锅开盖后，当盖上笼盖，随着不断的加热，蒸锅内热量逐渐上升，水蒸气便会同步增多。当水蒸气升至还处在低温状态下的笼盖
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蒸馒头时出现死面馒头是这几种原因吗,馒头蒸出来有的像死面
北方人爱吃面食就像南方人喜欢吃米饭和清淡的菜一样。特别是馒头方便快捷，一日三餐基本上都离不开。尽管这样，馒头的口味和“面相”是至关重要的，才不会影响人的食欲。可是有的时候蒸出的馒头成”死面”了，这究竟是咋回事呢？
其实，馒头成“死面”，总会出现一锅的馒头里面，尤其是在同一笼屉很容易碰到的事。
说起这其中的原因来，主要是这几个方面:
①制作手法。以前大家都是用老面发酵，也就是上次馒头发面之后留下的面团，用它拿来发酵面团。老面发酵后的馒头，有一股清香的麦香味，吃起来有筋道和口感。
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馒头蒸好了打开锅盖就缩小成了死面什么原因导致的呢,馒头底部出现死面的原因
馒头蒸好了开锅，有的馒头眼看着就缩回去成了死面，是怎么回事？
学会原理做美食，让我们做不失败的蒸馒头吧。
制作蒸制的发面视频，发不起来和发起来之后容易萎缩，是制作发面面食的时候比较常见也比较容易遇到的问题，往往遇到这种问题的时候会让人非常烦躁。今天咱们来彻底了解原因之所在，让你以后再制作馒头包子的时候不会在失败。发面的原理发面的过程就是给面团里面充气的过程，让面团的面筋网络中充满气体。使面团的体积发展成原来的2-3倍。这种条件下在进行熟制处理，就得到了我们的发面
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荞麦面怎么发馒头,纯荞麦面做馒头发酵方法
荞麦是一种粮食作物，荞麦米的吃法不如荞麦面丰富，所以更多人都选择用荞麦面制作食物。荞麦馒头便是其中之一，可是总有人说我用荞麦面做出的馒头是死面疙瘩，硬的咬不动，口感还特别差。昨天在悟空问答中还看见一个问题，题目是这样的“纯荞麦面馒头的做法是什么？”下面还真人有回答了如何制作纯荞麦面馒头，我想可能他自己没动手操作过，以为和白面馒头做法是一样呢。
荞麦面和玉米面、紫米面、豆面一样都是粗粮面，粗粮面有一个共同的特点，就是没有筋性，或者筋性特别低，如果想用这些粗粮面做发面馒头，那么就需要一个发酵过程，但
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蒸馒头时出现死面馒头是这几种原因吗,馒头变成死面
北方人爱吃面食就像南方人喜欢吃米饭和清淡的菜一样。特别是馒头方便快捷，一日三餐基本上都离不开。尽管这样，馒头的口味和“面相”是至关重要的，才不会影响人的食欲。可是有的时候蒸出的馒头成”死面”了，这究竟是咋回事呢？
其实，馒头成“死面”，总会出现一锅的馒头里面，尤其是在同一笼屉很容易碰到的事。
说起这其中的原因来，主要是这几个方面:
①制作手法。以前大家都是用老面发酵，也就是上次馒头发面之后留下的面团，用它拿来发酵面团。老面发酵后的馒头，有一股清香的麦香味，吃起来有筋道和口感。