关于包子皮为什么是粘的而且硬的文章
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蒸出来的包子有点硬是怎么回事,包子蒸熟发硬是什么原因
包子是很多人喜欢的食品，因其带馅，恰似自带了"小菜"，或佐料，一直以来者是早餐的主打食品。不过，蒸包子还有‘定的学问，做得不够好，或者不到位，即使刚出锅的，还冒着热气，吃个包子，总感觉包子皮有点发硬，且不松软和美味。
这个问题到底出在哪里？原来是在蒸制的进程中。
其实，蒸包子和馒头一样，一般都是顶部的包子先熟，这是因为加热的过程中，会产生大量的水蒸气。而这些水蒸气会齐聚到笼屉顶部，且直接跑到了最顶层处，上面的相对于下面的来说就会先熟。这样的话，待下面的包子达到熟化状态，上面的都是"陪伴