关于腊蹄子为什么皮是脆的呢的文章
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腊猪蹄怎么好吃,土家腊猪蹄
如果要说猪身上的哪个部位最好吃，那一定是猪蹄，猪蹄指的是猪脚的前部及小腿部位，这个地方的皮肉最有韧性，含有丰富的胶原蛋白脂肪含量也是最低的，猪蹄的做法特别多，红烧猪蹄每一口都香糯无比、或焖煮开汤鲜香诱人，猪蹄部位骨少肉多还能熏制成腊味食用，我特别爱吃腊猪蹄，每年都会从老家带一些自己熏制的腊肉和猪蹄回来，今天就来做一道香辣爽口的腊猪蹄。
有人称猪蹄是类似熊掌的美味，猪蹄用高压锅炖过以后皮肉的口感软糯带一点嚼劲，熏制过的猪蹄风味很特别，放点生姜、大蒜一起爆炒香辣爽口，绝对是味