关于炸丸子的文章
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怎样炸鱼肉丸子好吃又松软「春天遇到这鱼别手软用来炸丸子特鲜美营养解馋鲜香不腥气」
大家好，我是美丽的海滨城市烟台的乡村荣姐，欢迎大家在百忙之际来到我的美食殿堂，您喜欢美食么？喜欢别忘了点点关注，相互交流学习指点一下哟！世上唯有爱与美食不负人哟！每年春天，5月1号封海之前，我们海滨城市的人都会买几条春鲅鱼，放冰箱冷藏起来，什么时候想吃就拿出来。是什么原因呢？因为鲅鱼在春天肉质比秋天肥美的多，又因为鲅鱼的肉多刺少，所以海边人都喜欢吃，经常用来包鲅鱼饺子，做锅包肉，红烧鲅鱼等等。鲅鱼丸子是我最喜欢吃的美食了，外焦里嫩，经过油炸的鲅鱼丸子一点腥味也没有。猪肉所含的脂肪远远比鲅鱼要多，
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炸丸子凉了怎么变脆,炸果子凉了也不硬
炸丸子放凉总是硬？大厨支招，加了这一样，外酥里嫩，凉了照样香
在我家，天冷后我最爱做的美食，就是炸丸子，无论是萝卜丸子还是藕丸子、肉丸子，出锅后外酥里嫩，咸香可口，可以直接吃，或是做炖菜、烩菜，还可以涮火锅，总之怎么吃都好吃。
不过，炸丸子并不好做，刚出锅时还挺好吃，一放凉后就变硬了，吃起来有些“扎嘴”，牙帮子都硌疼了。出现这种情况，还是调馅时没用对方法。不管素丸子还是肉丸子，多数人调馅都会放2样，那就是鸡蛋、面粉。
从厨30多年的厨师说，炸丸子尽量别放这2样，并不好吃。