关于青豆的文章
-
青豆和豌豆（青豆和豌豆对比图片）
青豆和豌豆的区别青豆并不是豌豆。虽说青豆和豌豆从颜色上有些难以区分开，不过从其他方面，还是可以鉴别的：1、大小青豆的个头要比豌豆的大，豌豆相对来说小一些。2、种属青豆是大豆的一种，即黄豆的嫩果实，种皮为青绿色的大豆。而豌豆属于小豆。大豆和小豆的区别：黄豆属于大豆类食物，大豆类食物含高蛋白和脂肪，但几乎不含淀粉，所以无论多么努力，都不可能把它做成豆沙、粉条之类的事物；而绿豆属于小豆类食物，含大量淀粉，所以，无论多么努力，也没办法榨出油来。大豆类包括黄豆、黑豆和青豆，大豆营养全面，其中蛋白质的含量极高，易被人
-
青豆炒之前一般焯水多久（炒青豆要用水先煮吗还是后煮）
没有一定要求焯水，但是一般还是建议先焯水，这样炒的时候便很容易熟。而且可避免和别的菜炒的时候，其他菜炒的太烂或太老。比如和肉粒加在一起的时候，才不致于肉粒因为时间太久炒得过老。另外，生鲜豆类蔬菜含有皂角和植物凝集素，如果没有煮熟就食用，有可能引起食物中毒。这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。因此选择过水可更好保证青豆充分煮熟。当然，要不要过水全看大家的意愿，如果大家炒的青豆能确保都熟透的话，那就不用担心吃了会中毒。青豆焯水几分钟青豆不适宜久煮，否则会变