关于皮蛋为什么是白色的的文章
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松花蛋的制作方法及原理,松花蛋的原理
松花蛋又称皮蛋、变蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，在许多地方深受人们的喜爱。
关于松花蛋的发明，相传在明代泰昌年间，江苏吴江县一家小茶馆，由于人手少，店主在应酬客人时，总是随手将泡过的茶叶倒在炉灰中，说来也巧，店家还养了几只鸭子，爱在炉灰堆中下蛋，主人拾蛋时，难免有遗漏。一次，店主人在清