无锡梁溪脆鳝哪家好,梁溪脆鳝做法
无锡地处江南水乡，水网纵横，所以多产黄鳝。自古无锡就有俗语“小暑里黄鳝赛人参”。说的就是黄鳝内性味甘温，含丰富的蛋白质、磷钙、甲种维生素，有补虚损、却风湿、壮筋骨等功能。
无锡的“梁溪脆鳝”始见于太平天国时期，据说无锡惠山直街七号有一位摆油贷摊的摊主在祖传烹调技术的基础上，制作出脍炙人口的脆鳝。他的儿子朱秉心(其名字其他书和文章有不同说法）继承祖业后，在惠山附近开了一家的“二泉园”饭馆，对家传脆鳝制法悉心研究，使之愈加爽酥、鲜美，颇具特色，远近闻名，因朱秉心习惯于戴着大眼镜做菜，因此人们又称此菜
