关于意面为什么是黄色的的文章
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意大利面是用凉水煮还是热水煮?,意大利面用热水还是冷水煮
意大利面是非常好吃面条，味道可口，营养丰富。那么煮意大利面条是热水下锅还是冷水下锅？意大利面为什么是黄的？
在日常生活中，一般的面条都是白色的。意大利面条是黄颜色，那么煮意大利面条是热水下锅还是冷水下锅？意大利面为什么是黄的？
煮意大利面条是热水下锅还是冷水下锅：
开水下面(我们广东人称之为“意粉”)，约10分钟，时不时搅拌防止沾锅，期间分两次加入少量的冷水，这样做的目的是防止面条外面太熟但心还未熟。出锅后马上把面条放进冷水(最好是冰水)里，这叫“过冷河”，经过这样处理面条才