脆皮鸡怎么做皮比较脆,脆皮鸡要怎么做才好吃
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今天，我们向大家介绍的这道菜叫“脆皮鸡”。
脆皮鸡，顾名思义就是将鸡皮弄脆，但如何才弄得皮脆，此中也大有文章！很多餐馆都会做脆皮鸡，但很多第一次做得不错，第二次再吃这家餐馆的脆皮鸡却变成了烧鸡，这是司空见惯的事。
餐馆对于脆皮鸡的制作，尚有早晚时价不同之弊，则脆皮鸡做法似易而实难。脆皮鸡的鸡，只能采用肥嫩的子鸡。有些人认为：炸得合火候便会皮脆，这实在是似是而非的理论。你如果不懂得其中的奥秘，就算你在制作时如何小心，恐怕也
