商超销售各种牛肉制品。消费者购买时应仔细查看配料表，被“改良”的牛肉，配料表中含有多种食品添加剂。 厦门网讯（厦门晚报记者 王颖达）“牛肉吃起来又脆又嫩，完全不同于传统口感，太奇怪了！”近日，市民张女士致电本报市民热线5589999，对自己在超市和生鲜平台上购买的3款“肥牛卷”产品心生疑虑。 记者走访市场，并与业内人士交流后获悉，张女士反映的又脆又嫩牛肉乃因使用了“复配水分保持剂”，所以口感上没有原肉的那种“干和柴”。 该保持剂是众多食品添加剂中的一种
