红茶的高香是如何形成的是否与添加剂有关系,红茶的香气是怎么形成的
红茶成茶的香气影响因素有很多，茶树品种、栽培环境、加工工序等等都会对成茶香气产生影响。
关于品种。红茶香气与品种有密切的关系。品种不同，红茶的香气特征明显不同。茶叶香气的化学成分的按照结构可以大致分为脂肪类衍生物、萜烯类衍生物、芳香族衍生物、含氮或氧的杂环类化合物。
我们常说的青气、青草气就是青叶醇，它属于脂肪类衍生物，沸点较低。滇红中滇红所富有的高锐的花香与其精油中的沉香醇、香叶醇及沉香醇氧化物含量高有关，而祁红特有的鲜爽的似花果香是与其香叶醇、苯乙醇、苯甲醇
