关于添加剂的文章
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有添加剂吗,汽车燃油添加剂有用吗
#面包王子说：
未来整个烘焙行业会经历一场清洁标签化的风潮，更少的添加剂才可以赢得消费者更大的信赖。现在消费者已经学会了看配料表，推动着我们要不断的进行优化。保鲜科技的方向已经朝包装领域发展，比如牛奶和果汁已经可以做到零添加，因为他们的利乐包装的科技含量非常的高。
邻国日本的烘培行业一直是很好的参照，他们的面包工业非常的发达，对于添加剂的使用非常的谨慎，所以我们要了解什么是添加剂，添加剂的原理是什么。期待烘焙行业手工化制作的再次爆发崛起。
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「一勺三花淡奶」把
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面包里的添加剂到底是什么东西「面包里的添加剂到底是什么」
相信不少人学习烘焙的初衷，是为了让自己和家人都能吃上新鲜、健康、无添加剂的面包。但偶尔还是会想偷一下小懒，到附近面包店买两袋吐司解决第二天的早餐。
谁和我一样，在外面买面包，第一时间看的不是面包口味，而是包装背面的成分表？确认一下过敏源信息和添加剂种类。
食品添加剂并不是毒药，也是经过有关单位的允许才会加进食物里面的，添加的量如果在规定的范围内，对身体就不会造成太大影响。前提是，大家购买是正规厂家或单位生产的产品。
那面包中常用的合法添加剂究竟有哪些？01 面包改良剂面包改
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为什么紫薯煮熟后变蓝色「煮熟的紫薯为什么会变成蓝色网友不是添加剂这是自身特性」
有人在吃紫薯的时候会发现，紫薯煮熟后会变蓝，有的甚至还会泛蓝光。这时就有人怀疑，是不是紫薯里面添加了什么化学成分？其实，紫薯会变蓝并不是紫薯添加了什么变色物质，而是因为紫薯中含有丰富的营养成分“花青素”。
花青素在遇到酸性水后就会呈现出红色；遇到碱性水就会呈现蓝色；中性水则是紫色。因为我们自来水是偏弱碱性的，所以紫薯煮熟后就会出现变蓝的情况。同样会出现这种情况的食物还有很多，如紫甘蓝、紫米、黑枸杞等。所以，紫薯煮熟后变蓝，并不是增添了非法添加剂，而是人家自身独有的“特性”。
紫薯的选购
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馒头添加剂对人体有害吗,做馒头添加剂配比
大家平常在家里是自己做馒头，还是外面买馒头呢？很多人嫌外面买的东西不健康，尤其是馒头，不知道给里面加了什么东西，让馒头变得这么白这么软。于是自己在家做，做出来的馒头又硬又黄，闻起来还不好闻，这个时候又会辩解道，真正做出来的馒头就是这样子的，只有加了添加剂做出来的馒头才又白又软。其实问题并不在外面的馒头上面，而在于自己做馒头的技巧上面。
做馒头，面发不开，碱放多放少都会出现问题，如果面发不开、或者一块发开了一块没有发开，这个时候蒸出来的馒头口感就会偏硬，没有外面那种软软的口感。其次，碱要是揉多了，
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添加剂丙二醇到底是个啥「添加剂丙二醇到底是个啥」
“好吃不上火”的港荣蒸蛋糕真“火”了。因被查出丙二醇含量超标，港荣蒸蛋糕登上了微博热搜。广东省市场监督管理局近日发布了一则食品抽检报告，报告称10批次样品不合格，其中就包括港荣蒸蛋糕。有报道称，丙二醇属于低毒类，长期过量食用可能有引起肾脏障碍的危险。
丙二醇是什么物质？为什么蛋糕里需要添加丙二醇？长期食用该物质真会引起肾脏疾病吗？记者为此咨询了相关专家。
广泛用于食品、医药和化妆品中
“丙二醇是一种食品添加剂，可起到乳化、稳定、凝固作用。”科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯
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烘焙添加剂大全,烘焙常见必备食材
巧妇难为无米之炊，想要学好西点烘焙，做出各种精美可口的西点，需要掌握各式各样原材料的选用。西点制作中的面粉、糖、鸡蛋、油脂、酵母等主要原料，一般人都能知道个大概，但还有很多添加剂和常用辅料，在西点烘焙中起的作用也不小，但对于它们的性质功用，很多烘焙新手就不太清楚了。这里，小编给大家总结了一份西点烘焙中常用添加剂和常用辅料的知识，希望能为您学习西点烘焙之路献上一份绵力。
一、玉米淀粉（corn starch）
玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉，俗名六谷粉，白色微带淡黄色的粉末。是将玉米用0.3%亚
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铝包子危害,含铝食品添加剂
当现在每天早上你出门买到早餐店洁白，蓬松的包子，馒头和油条的时候，是否想过：为什么他们做的比你在家里做的好那么多？只是手艺问题吗？
“师傅教我的时候就这样做，我们家人也都吃自家的包子馒头。”因为售卖早餐中的含铝量严重超标，违规使用添加剂，苏州一对父子被判处徒刑七个月，缓刑一年，并赔偿2.1万元，自己都吃但不知道违规，这就是含铝添加剂的可怕之处。而在2022年5月4日，临沂市市场监管局检查发现六家餐馆的油条里面含铝超标。
新闻报道毒油条，毒包子，毒从哪里来？现在的早餐行业不好干，往往很多