紫薯为啥是紫色的,是转基因的吗,蒸紫薯会破坏花青素吗
现在市民生活改善了，粗粮越吃越多，很多市民为了健康，甚至主食也都吃甘薯（山芋），紫薯作为甘薯中的一种，爱吃的人越来越多。
但近来有市民反映，他们买回紫薯，在水里煮后发现，紫薯煮后的水变成“紫蓝色”，这到底是怎么回事？
市民朱女士在群里发微信判断，她买回的紫薯肯定是上了紫色的山芋，不然紫薯煮后的水怎么会变成“紫蓝色”呢？
市民汪女士看到微信后也有同感，她回忆，上周购买紫薯后，同样用水煮，看见煮后的水是紫蓝色的，她拿起锅子反复看，看见锅底原先煮焦，因此判断可能是锅底烧焦才出现这种
