皮蛋有营养还是鸡蛋,皮蛋比鸡蛋营养高吗
皮蛋在前段时间小小的火了一把，在电视剧中一个皮蛋不仅能做生意，还能让很多人喜爱。作为典型的老外口中的黑暗料理，皮蛋的风味让爱它的人非常喜欢，但不喜欢它的人也当它是黑暗料理。还有人说，皮蛋中含有不少的铅，经常吃容易引发慢性中毒。
那么皮蛋是怎么来的？食用后，会不会让人们的健康受到威胁？皮蛋其实是鸭蛋制成的，在鸭蛋的表面用、草木灰、茶叶生石灰末、盐以及黄丹粉等物质混合后包裹，然后进行腌制。这样能够让蛋白质分解重组，从而形成独特的风味，在蛋白质腌制时，就会褐变从而产生深色的物质。
有人表示，
