醋名苦酒原无取，引导恒为药制肝， 淬炭能蔹血晕醒，敷疮善使肿痛安。 病邪欲泄终非易，木火能兴偏不难， 有疾在躬总忌食，因其收敛具寒酸。--《本草诗笺》民谚云“山西人爱吃醋，家家有个醋葫芦”“老西生性怪，无醋不吃菜”“有醋可吃糠，无醋肉不香”“宁可丢了饭担子，不敢扔了醋罐子”，甚至“阎锡山的兵，缴枪不交醋葫芦”，可见山西人嗜醋如命。1.山西陈醋历史悠久晋阳(今太原)是我国食醋的发祥地，据史料，公元前八世纪晋阳已有醋坊，春秋时
