关于云南核桃为什么是黑色的的文章
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核桃放太久了 变黑能吃吗,核桃内皮变黑但肉是白色的能吃吗
核桃是一种营养价值很高的坚果类食物，经常吃对身体健康是非常有好处的。如果核桃买回来时间长了，那么敲开核桃之后，会发现核桃仁的外皮变得发黑了，那么这样的核桃究竟还能不能吃呢?相信很多人都遇到过这样的情况，下面就一起来了解一下吧!
核桃仁的皮变黑有三种原因：
第一种，外皮发生了氧化反应
核桃仁的外皮中含有一定量的多酚和黄酮类物质，这两种物质在有氧气的情况下会发生氧化变色反应，这种情况一般都会发生在核桃的外部受到破损的情况下。但是如果发现核桃仁依旧是白色的，没有变成黑色或者是黄色，