关于冻肉为什么表皮是绿色的的文章
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肉有金属绿色是什么东西,牛肉中发出荧光的是什么等级的
妈妈从冰箱取出冷冻肉，退冰、或煮熟之后发现肉片竟然有金属感的绿色反光！难道这是不新鲜、被污染的劣质肉吗？事实不然，快来看看如何辨识坏掉的肉吧！
绿光牛肉的秘密
肉片上有绿色彩光，有人认为是重金属污染，是真是假？因为牛肉属于八角型结构体，又含有微量金属元素，所以偶有绿绿的荧光，其实是一种正常的物理现象，又称虹彩现象。
进一步说明，八角体在反光下面就会看见绿光，尤其在腱子肉部分、关节筋膜处、后腿肉含有比较多的金属元素，所以会特别明显。另外，跟新鲜的肉品比起来，冷冻或煮熟的肉会更明