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熬的银耳不出胶,银耳不出胶是假银耳吗
在干燥的秋冬季节,银耳是再适合不过的滋补品。银耳营养价值高,简单易食用,只需要熬一碗简单的银耳羹,搭配不同的食材,便是一道滋补好品了。全家人一起食用,暖心暖胃,幸福开怀。
煮银耳羹,出胶是非常重要的。一碗胶质满满的银耳羹,才是银耳的最佳打开方式。然而,很多人在煮银耳羹的时候都有困惑,为什么我煮的银耳就是不出胶呢?
银耳的胶质是银耳中的多糖类物质。首先,好银耳,特别是段木银耳所含的多糖类物质更多,也更容易出胶。因此,选择通江银耳,你煮出的银耳羹胶质会更浓。
当然,银耳出胶多,还