关于馒头为什么会发烫的文章
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馒头塌陷怎么回事,馒头蒸熟后发粘是怎么回事
馒头加工店或是居家制作手工馒头，经常会遇见各种问题，除了操作手法不当之外，面粉本身也可能存在问题，今天给大家从小麦原粮、加工工艺、面粉后处理以及加工操作手法等方面进行系统分析，欢迎转发、收藏。
1、 馒头发粘的原因A、新小麦磨制面粉，没有经过后期熟化；
B、小麦出现发芽、发霉、虫蚀严重，碎麦多等容易发粘；
C、小麦加工过程中，温度过高，面粉发热；
D、面粉中破损淀粉含量过高，假性吸水，面团返水；
E、面粉中面筋含量及筋力过低；
F、馒头改良剂中淀