关于做馒头为什么会有酵母的文章
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发面用的酵子,发酵粉发面教程
题记：馒头发面，这一古老的发酵技术，几千年来默默无闻的服务着人们的生活，这几天却因疫情肆虐而引起重视，超市的发酵粉居然被销售一空。并由此引起馒头发面方法的讨论，几种观点各持己见，有认为老面馒头味道足，还有说发酵粉来得快，更有说到小苏打发面也很好的。
不论那种方法，都能把面饧发，作出又暄又大的馒头来。不过毕竟做法和味道上各有区别，实际上存在着比较和鉴别。本文把馒头发面方法做个完整的分享，供大家参考，最后给出选择建议。方便大家判断和选择，做出自己想吃爱吃的大馒头。
面引子从哪来的——历史记