关于发面的文章
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发面最好的方法白酒白糖白醋
白酒和白糖是能发面的，但白醋不能发面。白醋发面会使整个面团产生一种醋的酸味。会影响整个食物的口感影响发酵的速度。白酒和白糖是很好的发面东西，白酒能够提高面团的发酵质量，而白糖是很好的催发酵食物提高面团发酵速度。一、什么东西可以提高发面速度酸奶，蜂蜜，食用盐，酵母，碱，白糖这些东西可以提高发面的速度。酸奶能够让面团增加能量，蜂蜜能够让面团吸收营养，食用盐能够让面团加速发酵，酒糟能够提高面团的发酵质量，碱能够和面团中和，在调配酵母水的时候，加适量的酸奶，可以为酵母的发酵提供充足的能量。白糖能加速发面，提高面食
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单纯用小苏打能发面吗蒸包子（小苏打可以发面么）
发面是比较常见的一个步骤，也是制作面食的一个关键步骤，很多人都会在家里面发面做吃的，比如包子馒头、蛋糕甜点等。一般情况下，可以单纯用小苏打发面，这个一般需要半小时到四十五分钟左右，具体要看温度和发面方法。单纯用小苏打能发面吗可以。仅仅用小苏打就可以做面条，但做面条很难。同时，所生产的食品的味道和味道会很差。这是因为小苏打本身不会释放太多气体，也不能很好地制作面条。如果在面条中加入大量的小苏打，制作出来的食物会有强烈的碱味，不好吃，会影响健康。因此，制作面条需要添加小苏打。在面部毛发的形成过程中，小苏打对面
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烙发面饼怎么做又软又好吃家常「烙馅饼皮总是发硬学会发面技巧馅饼皮软嫩好吃」
馅饼在北方非常常见，很多早餐店里面都卖，但是每一家卖的口味确实不一样的，很多人也喜欢自己在家烙馅饼吃，烙好的馅饼皮非常的软嫩，吃起来酥香可口，又嫩又香，但是如果选用不正确的方法，做出来的馅饼皮非常硬，口感非常差。
今天就来分享一个烙馅饼的方法，这样和面做出来的面团非常的软，烙出馅饼来凉了也不硬，非常好吃。说一下详细的烹饪步骤，喜欢吃的就按这个方法做来试试吧！
【食材准备】面粉，酵母粉，盐，植物油，粉条，木耳，胡萝卜，西葫芦，鸡蛋，生抽，五香粉，鸡精。【烹饪步骤】1.先准备400克面粉，
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麻花怎么能外酥里软,老式发面软酥麻花
大家好我是宝妈小瑞今天给大家分享口感很软的麻花的做法，，
材料:
普通面粉1杯半，牛奶半杯，，酵母1大匙，鸡蛋一个，盐少许，糖3大匙，蜂蜜少许。
做法:
1、将牛奶微波加热至30度，将酵母放入牛奶中溶解，静置十分钟。
2、将鸡蛋打散，与1拌匀。
3、将面粉与2拌匀，放入所有其他材料，搅拌至光滑面团
4、将面团发酵至两倍大小
5、搓制麻花生胚，这个是发面制品，所以生胚要做小一点
6、油炸
这是原始的方子，但建
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外面做的馒头为什么那么软,馒头中间硬的怎么回事
现在大家都宅在家里，好多人都开始玩起了面粉。从几天前的洗面做凉粉，到用电饭煲做蛋糕，还有就是蒸馒头了。但这馒头看似简单里面的问题还真是不少。所以有好多朋友蒸出的馒头，硬得像石头。还有表面塌坑，样子怪怪的。
其实要做好馒头关键还是在发面上。现在我们一般发面有三种选择：
1.老面发面：就是用上次发面后留的面，作为面引子。用时，用水泡好加入新面后，揉成面团。然后放在温暖的地方醒发。这样发好的面需要和面碱综合，否则味道会很酸。但这种方法最难掌握的是，面碱揉不匀。做出的馒头还会有褐色的斑点。一旦
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怎样做发面馒头才好吃家庭做法,如何学会发面做馒头
经常听朋友说在家做发面主食不成功或者遇到各种问题。使蒸好的馒头、包子、花卷一类的主食又黑又丑，一点食欲也没有。以下，就和大家分享一下在家做发面类主食的技巧。
在家做发面主食，比较常见的是用酵母粉来发面，为什么要用酵母粉发面呢？
比起老面肥，用酵母粉发面更加方便，随用随取，制作步骤也简单许多。酵母粉 (活性干酵母)是一种天然的酵母菌提取物。用它发酵做好的面食，口感松软、营养丰富。酵母粉含有丰富的维生素和矿物质，还可以对面粉中的维生素起到保护作用。另外，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的B
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我家面粉从不蒸馒头用开水一烫,冬天怎样蒸发面馒头
今天分享一个老一辈蒸馒头的方法，这样子蒸出来的馒头香甜松软又好吃，不用发面一次就能完成，比买的还好吃，这样子蒸馒头方法即将失传，因为这样做的口感非常好，所以我们要把它传承下去，非常的快速简单，一看就会。
首先我们在盘中准备500克的面粉。另在碗中准备100克的温水，然后加入5克的酵母粉，搅拌均匀，把酵母粉完全融化放在一旁备用。
接着再准备200克开水，一定要达到100度的，加入面粉中边倒边搅拌，老一辈的传统方法，就是用开水烫面做馒头，这样子做出来的馒头很多人肯定是没有吃过，但是口味绝对
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烫面,发面,死面有什么区别「发面死面烫面之间有何区别在北方蒸馒头应该用哪种面」
对于我们北方人来说，面食是吃得最多的一种主食，尤其是在农村，包饺子、蒸包子、煮面条、烙馅饼，每天都可以变换各种花样。
喜欢制作面食的人都知道，不同的面食和面的方式也是不一样的，有些面要用发面、有些要用死面，而有些则要使用烫面。
今天我们一起来说说，发面、死面和烫面真正的区别和用途是什么，糖尿病人更适合吃哪种？
1、死面应该怎么吃？
死面一般指的是没有经过发酵过的面，和面时只需要用到面粉和冷水就可以了，非常方便、快捷。什么时候想用什么时候再和面也不迟，通常这种面用作包
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为什么酵母发面口感不好,做馒头用什么酵母发面好
馒头在夏天招人喜欢，因为天气热，不想做饭，又没有食欲的时候，买上几个馒头，再买几个凉菜，这么吃开胃又抵饿，吃起来过瘾，天天这么吃都不腻，比吃米饭面条舒服。也有些人更喜欢吃自己蒸的馒头，特别实在，特别筋道。
蒸馒头，对于有经验的人来说，做起来很简单，而且不费时间，那么只要多做，掌握了经验，根本没必要去外面买，自己做得又实惠又安全，所以我常常在休息日做上一些馒头，放冰箱冷冻，工作日的时候想吃了，取出来解冻再上锅蒸几分钟，吃起来还是很松软美味。
说到自己蒸馒头，发现身边不少人不得要领，蒸好的
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怎么样醒面才能让馒头又软又白,馒头怎么发面又白又松
咱们大中华的美食真的非常多，光是主食这一类，就有米饭、面条、米粉、包子、馒头、饺子等等，其中制作最简单的就是米饭，根据大米的量加入对应的清水，放进电饭锅里就能做好一锅香喷喷的米饭了，而最考验制作水平的就当属馒头了。
对于经常自己在家做馒头的朋友来说，或许连面粉的用量都不需要称一下，直接用上对应的大碗，每次加入等量的面粉和酵母粉，再兑一些水，每次都是边加水边揉面，通过面团湿度来判断面团是不是加够了足量的水，然后就揉面、发面，再揉成面剂子，放进锅里二次发面，直接开火一蒸，一锅香喷喷的馒头就做好了。
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蒸馒头该如何发面?教你5招,这样蒸出来的馒头又白又大「蒸馒头发面别直接加酵母教你一招出锅膨松又多层洁白香甜」
#头条创作挑战赛#
蒸馒头发面，别直接加酵母，教你一招，出锅膨松又多层，洁白香甜
大家喜欢吃馒头吗？我个人是比较爱吃的，因为它比米饭、面条都方便，凉了也能吃，而且保存时间长，放在冰箱里冷冻，一年都不会坏。我经常会蒸一锅馒头，早上当早餐非常方便。
蒸馒头时，发面是最关键的一步，想要馒头松软可口，一定要发好面。发面是很简单的，但也不是加点酵母粉就行了，很多人的面团都发不起来，却不知道是啥原因。今天我们就来讲讲发面的技巧。
发面的方法，有9成的人都做错了，不能直接把酵母放
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蒸馒头的时候,面发得挺好的,但是蒸好之后却塌陷了「做出的馒头为什么是塌的」
欢迎大家观看二姐这篇发面很成功，蒸出来的馒头却有一两个是塌的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。二姐心得之发面很成功，蒸出来的馒头却有一两个塌陷馒头是我们经常吃的主食，馒头的做法简单而且易于保存，相比于每天都要蒸米饭或者现做的粥类以及不能太长时间存放的面饼来说，做上一锅的馒头能够我们吃上好几天的。而且这样的馒头非常容易保存，所以经常给家人做馒头是非常简单方便的主食。但我们是否会发现这样的问题，我们平时蒸馒头的时候虽然掌
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蒸馒头面多长时间能发好,蒸包子发面好还是不发面好
蒸馒头时，发面要多长时间？夏天还是冬天温度适合发面？涨知识了
面点，是我们再熟悉不过的家常食物，常见的像馒头、包子、饺子、花卷等等，也是我国北方很多地区人们的日常主食。早在春秋战国时期，就已经有“五谷”、“九谷”和“百谷”，并且也有了油炸和蒸制类面点。
如今，面点的种类和制法越来越多，制作面点的工具也变得越来越多元化，从而更能满足不同人的口感需求。很多朋友也会选择自己在家制作面点，干净又卫生，吃着也放心，还能根据自己的喜好进行调整。
无论做什么面点，几乎都少不了一个工序，发面
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做馒头放了老面和酵母粉可以吗,发馒头和面教程如何加酵母粉
在我们平常生活中经常吃一些面食，尤其是在北方，因为北方的主食大多数是面食，而面食最常见的处理方式就是发酵了。做的面食，尤其是馒头，柔不柔软？好不好吃？主要取决于面发得好不好？绝大部分人发面的时候都仅仅只是放酵母，但这样是不太正确的做法，往往使得发出来的面不太好。今天跟大家分享的是发面小技巧，这个方法发出来的面做出来的馒头又白又软，既好看又好吃。
接下来就一起去看一下这个发面的小技巧是什么吧？首先咱们要准备一个空碗，空碗是没有水，没有油的，而且要保证干净一点。咱们先向碗中放入四克酵母粉，然后再加入
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腊月二十八把面发的寓意,腊月二十八发面
农历中，时间进入腊月，是一年之中最闲的时间，但是又是一年之中最忙的时间，根据古代农时，寒冬腊月基本上没有农活的，但是接下来就是正月了，正月是一年里面的开始，显得格外重要。
因为正月要举行弄着的庆祝，既要犒劳自己一年的劳作，也要祭祀先祖，告知自己一年的成果，还要祈求神灵保佑自己新的一年百事顺利，另外还要走亲访友，互致问候，这样下来，需要准备很多的东西，所以，农时最闲的十二月成了一年之中最忙的时候。
最忙的节点就是腊八节，过了这一天，就要准备进入年关，民谣之中小孩小孩你别馋，过了腊八就是年