关于馒头发面为什么不放鸡蛋的文章

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  娱乐明星 馒头发面为什么不放鸡蛋

  作为卖馒头的业主，天天与馒头打交道。即使每一天，每一锅，蒸出的馒头效果都不一样。虽然说，和面、揉馒头都是用机械，但是总要人操作。发酵物的选择、使用，如果是老面馒头，需要兑碱，特别是和面水水温的掌握，用开水蒸还是冷水蒸馒头，都要自个用心去做。
  出锅的一屉屉馒头
  主辅食材的选用
  主食材――面粉的选择。面粉根据蛋白质的含量分高、中、低筋三类，其筋度的强弱也是由蛋白质含量的多少决定的。一般蛋白质含量越高，筋度越高；蛋白质含量越低，筋度越高。要使馒头软软，有一定嚼劲，也只有粉质版松散、

  2022-11-10