关于为什么冬天馒头很小的文章
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蒸馒头技巧教你如何蒸出又白又松软的大馒头,馒头蒸出来不蓬松后解决方法
导读在蒸馒头时，有的人会碰到蒸出来的馒头体积小，吃起来也不松软，不知道问题出在什么地方，这篇文章分享馒头蒸后体积小的原因，并告诉你解决办法。
馒头蒸后体积小的原因馒头的主要原料是小麦粉、膨松剂和水，有的会适量加入食盐、白糖、食用油、碱面等。
正常情况下，蒸熟后的馒头内部为海绵状组织结构，表面光滑洁白，口感松松有嚼劲。
小麦粉中的面筋蛋白质可以吸收水分变成面筋，然后再经揉面形成面筋网络，面筋网络可以包裹二氧化碳气体，面筋网络越多，包裹的二氧化碳气体就多，面团体积大，如果小麦粉中