关于面点的文章
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同样是和面做馒头为什么你跟面点师傅做的差别辣么大
为了吸引小朋友好好吃饭，不少跟我一样的爸爸妈妈们，开始精心研究面点。用蔬菜瓜果汁和成五颜六色的面，还埋头厨房创作小动物造型的馒头，可爱小兔子、迷你小刺猬、萌萌小猪猪……小朋友都舍不得吃啦！
南瓜切块蒸熟
蒸熟的南瓜加入适量白糖搅拌均匀
等搅拌好的南瓜晾凉，加入3克酵母粉，搅拌均匀
加入500克面粉（面粉 :酵母 =500g:3g），和成面团，揉光滑即可
将和好的
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面包蛋糕馒头等面点食品为何发霉
面包蛋糕、馒头等面点食品为何发霉？
文|中国首席焙烤食品工程博士杜德春【面包蛋糕等焙烤食品资深防腐与抗氧化专家】
食品中常见的有益发酵细菌有哪些？
乳杆菌属
链球菌属
片球菌属
明串珠菌属
双歧杆菌属
丙酸杆菌属
醋酸杆菌属
益生菌有哪些菌群？
人体、动物体内有益的细菌或真菌主要有：酵母菌、益生芽孢菌、丁酸梭菌、乳杆菌、双歧杆菌、放线菌等。
让人中毒的细菌：
沙门氏菌（无芽孢兼
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糖在面点制作中具有什么作用,炸面食加盐和加糖什么区别
在中国，传统认知上的南、北方地区，对于面食（或主食）的定义是有着很大不同的，更别说还有广袤的大西部地区了。
比如四季分明的北方地区大多会将面食做为主食，而物产丰饶的南方地区则大多会将大米做为其主食，也因为南北两地在制作面食上也产生了很多的不同之处。
其中，可能最少会被人提及的就是糖在面食中的使用，这里要特别说明的是：这种糖的使用，并不是那种奶香小甜馒头大量加糖的使用哦。
虽然两地大都会在制作面食时使用到酵母（特别是蒸制的面食），但却少有人会提及到在其中添加糖的作用与原因。
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怎样做南瓜馒头又软又好吃头的做法和配方,怎样做又软又香的南瓜馒头
馒头是北方人的日常生活主食之一，北方人不仅擅长做各种意大利面，而且比南方人好得多，普通的食物也可以做出不同的口味和味道，南瓜花馒头是最典型的生活代表，正是在原有做法的基础上，通过不断改进，研发出的新品种口感更加甜美可口，与原著相比，它们并不在一个水平上，大多数人喜欢后者。注意面团的揉捏手法如果想要蒸出开花的南瓜馒头，不仅要特别注意面团的揉捏(时间的长短和面团的手感)，还要特别注意螺丝刀的放置顺序(糖、发酵粉、小苏打等)，一般的规则是先把它弄干，然后再弄湿，同时，使用温水和面粉是保证馒头柔软蓬松的
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玉米面发酵不起来怎么办,玉米面馒头不松软
以前用玉米面做面点，比如馒头、花卷、饼或面包，面总是发得不好，试过多次，每次都会有这样或那样的问题。
过去的做法是直接将玉米面和小麦面粉（中筋面粉）混合后，加入温水、糖和酵母，结果发得非常慢，而且面团发酸。
后来，@美尚品食尝试一下新的做法，将玉米面烫熟以后再发面，结果还不错。
玉米面面包所需食材
玉米面粉500克、开水400克、油20克
中筋面粉500、温水270克、5克盐（盐加入中筋面粉中。）
老面团230克（是上次做披萨时留了一小团面，放入
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山药跟面粉怎么做东西吃,山药加面粉制作面食
最近很火的一款小馒头，不蒸不烤，不加一滴水，出锅又香又软，馋到流口水，这款小馒头因为加了山药和鸡蛋，因而营养价值翻了一番，山药小馒头是很好消化的食物，所以特别适合老人和孩子食用。平时超市里随时都能买到山药，我家经常用山药炖排骨汤，炖熟的山药口感粉糯粉糯的，非常好吃。山药还能做成甜品，山药泥冷藏一下，淋上蓝莓酱，酸甜开胃，吃起来像极了冰淇淋的口感。虽说山药的吃法很多，但是我从没想过还能用山药来做馒头，估计大家也跟我一样很好奇吧。我用了两根山药就做了一大锅小馒头，香香的，软软的，孩子一口一个，吃上瘾